Chef de Partie

-Direction autonome du poste assigné -Préparation et dressage des plats selon les normes de qualité -Organisation et préparation du mise en place -Contrôle de la qualité des marchandises et stockage approprié -Assurance d'un flux de travail fluide sur le poste -Direction et soutien des Commis de Cuisine et des aides de cuisine -Manipulation soigneuse et économique des aliments -Respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP) -Collaboration lors de la réception des marchandises et de la gestion du stock -Étroite collaboration avec toute l'équipe de cuisine