Chef de Partie

-Gestione responsabile della postazione assegnata -Preparazione e impiattamento delle pietanze secondo gli standard di qualità -Organizzazione e preparazione del mise en place -Controllo della qualità delle merci e stoccaggio professionale -Garanzia di un flusso di lavoro fluido sulla postazione -Istruzione e supporto di Commis de Cuisine e aiutanti di cucina -Utilizzo accurato ed economico degli alimenti -Rispetto degli standard di igiene, sicurezza e qualità (HACCP) -Collaborazione nella ricezione delle merci e nella gestione del magazzino -Stretta collaborazione con tutto il team di cucina