Responsable de restaurant de restauration collective

Responsable de restaurant de restauration collective (m/w/d) Description de l'entreprise HOTELIS est la seule entreprise spécialisée dans le recrutement pour les professions de la gastronomie et de l'hôtellerie pour des postes permanents et temporaires. HOTELIS est le partenaire préféré de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, prestataires de services de catering (événements, stades et centres d'exposition) ainsi que d'exploitants de restaurants de restauration collective. Nous recherchons actuellement dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant de restauration collective à Porrentruy un/e Responsable de restaurant (m/w/d) Description du poste En tant que responsable de la cuisine et de la production d'une brigade de 3 personnes, vous êtes chargé/e de l'élaboration et de la préparation des menus pour en moyenne 100 à 130 convives par jour. Vous établissez les plannings de travail, veillez au respect des budgets et assurez une organisation efficace de la cuisine. Vous êtes également responsable de la qualité des prestations culinaires ainsi que du respect des règlements d'hygiène et de sécurité. Enfin, vous assurez la gestion des commandes, le contrôle des coûts et l'optimisation des ressources - avec pour objectif la rentabilité et une qualité constamment élevée. Profil recherché Vous disposez d'un CFC ainsi que d'un diplôme fédéral et avez au moins 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine dans la restauration collective. Vous êtes organisé/e, sociable et soigneux/se et disposez de compétences avancées en matière de gestion d'équipe et d'organisation de la production. Avec vos bonnes compétences en leadership, vous savez comment motiver votre équipe et assurer une collaboration efficace. Vous maîtrisez la planification, le contrôle des coûts et les normes d'hygiène (HACCP) et assurez en même temps une priorisation optimale. Flexible et résistant/e au stress, vous maintenez un niveau de qualité élevé même en période de forte activité. Cette offre vous intéresse ? Nous nous réjouissons de votre candidature, qui sera traitée de manière confidentielle. jpid552b95ajm jit0728jm jiy26jm