Chef de Cuisine diplomato CFC all'80%

Per conto di uno dei nostri clienti, l'agenzia OKJOB Genève ricerca un/
Chef de Cuisine diplomato CFC all'80%
Per conto di uno dei nostri clienti, l'agenzia OKJOB Genève ricerca un/una :
Chef de Cuisine diplomato CFC all'80%
-Minimo 5 anni di esperienza in qualità di Chef de Cuisine
-Esperienza imperativa nella ristorazione tradizionale e brasserie
-Titolare di un AFP, CFC cucina
-Eccellente padronanza della cucina tradizionale e bistronomica
-Capacità di gestire grandi volumi di produzione garantendo al contempo la qualità -Posto all'80%
4 giorni di lavoro per 3 giorni di riposo-Posto con orario spezzato
-Lavoro nei fine settimana
-Gestione completa della cucina e della produzione
-Elaborazione dei menu su un mese completo
-Creazione di carte adatte alle stagioni e alle esigenze degli stabilimenti
-Gestione degli ordini e delle scorte
-Monitoraggio e controllo dei costi delle materie prime (food cost)
-Negoziazione delle tariffe e gestione delle relazioni con i fornitori
-Supervisione, formazione e gestione delle squadre di cucina
-Elaborazione dei turni del personale
-Garanzia del rispetto delle norme HACCP e di igiene jpidd077f2fjm jpit0936jm jpiy26jm