Chef de Cuisine mit CFC-Abschluss zu 80%

Im Auftrag eines unserer Kunden sucht die Agentur OKJOB Genève einen/
einen
Chef de Cuisine mit CFC-Abschluss zu 80%
Im Auftrag eines unserer Kunden sucht die Agentur OKJOB Genève einen/eine:
Chef de Cuisine mit CFC-Abschluss zu 80%

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Chef de Cuisine
• Zwingende Erfahrung in der traditionellen Gastronomie und Brasserie
• Inhaber/in eines AFP, CFC cuisine
• Exzellente Beherrschung der traditionellen und bistronomischen Küche
• Fähigkeit, grosse Produktionsmengen zu bewältigen und gleichzeitig die Qualität zu garantieren - 80%-Stelle

4 Arbeitstage bei 3 Ruhetagen - Teilzeitstelle mit geteilter Arbeitszeit

• Arbeit an Wochenenden
• Vollständige Leitung der Küche und der Produktion
• Erstellung der Menüs für einen kompletten Monat
• Erstellung von saisonal angepassten Karten entsprechend den Bedürfnissen der Betriebe
• Verwaltung der Bestellungen und Lagerbestände
• Überwachung und Kontrolle der Wareneinsatzkosten (food cost)
• Preisverhandlung und Pflege der Lieferantenbeziehungen
• Führung, Ausbildung und Leitung der Küchenteams
• Erstellung der Personaleinsatzpläne
• Gewährleistung der Einhaltung der HACCP- und Hygienevorschriften jpidd077f2fjm jpit0936jm jpiy26jm