Teamleiter/in Küche & Produktion 100 %

• 17 agosto 2026 • 80 - 100% • Durata indeterminata • tedesco (Madrelingua) • 8048 Zürich • Accedere per vedere la stima salariale di jobup.ch Il gruppo Tertianum rappresenta un habitat e uno stile di vita di alta qualità per le persone anziane. In quanto leader del mercato svizzero, abbiamo l'ambizione di rendere piacevole ogni giorno la vita dei senior con i nostri 7000 collaboratori, al fine di permettere loro di ritrovare la gioia di vivere. Grazie alle nostre prestazioni personalizzate, creiamo così, attraverso tutte le fasi della vita delle persone anziane, una nuova casa in 100 strutture, offrendo una vita sicura e autonoma. Ciò che ci motiva ogni giorno è il nostro rispetto e il nostro senso di responsabilità verso le persone anziane. Chef d'équipe Cuisine & Production 100 % #   Il vostro cuore batte per le persone anziane e la vostra passione è la gastronomia? Vi piace la buona cucina, assumete volentieri responsabilità e desiderate fare la differenza grazie alla vostra arte culinaria? In qualità di chef d'équipe Cuisine & Production, portate la vostra esperienza, la vostra passione e il vostro talento di leader - sviluppate nuove idee, ponete accenti culinari e, con la vostra squadra, portate piacere nei piatti. Per il Tertianum Letzipark nella regione di Zurigo, cerchiamo dal 01.12.2026 o da concordare un/una   Chef d'équipe Cuisine & Production 100 %   In questa funzione chiave operativa, assumete la direzione del team cucina e, in collaborazione con la responsabilità del cluster cucina, garantite una produzione di alta qualità per il Tertianum Letzipark e i siti affiliati. Dipendete dalla direzione Hôtellerie.   I vostri compiti • Responsabilità operativa del settore cucina • Gestione, pianificazione del personale, sviluppo e formazione dei collaboratori nell'intero settore cucina • Organizzazione, coordinazione e garanzia della produzione e della consegna nei tempi previsti ai siti affiliati, compreso il controllo delle quantità, della qualità e delle interfacce • Gestione dei volumi di produzione, controllo dei costi delle merci nonché riduzione attiva della sovrapproduzione e dello spreco alimentare • Partecipazione alla pianificazione dei menu così come all'implementazione e allo sviluppo delle ricette, delle direttive di produzione e delle dimensioni delle porzioni • Partecipazione attiva in cucina così come sviluppo continuo dei processi operativi • Implementazione, monitoraggio e rispetto degli standard di qualità, del concetto HACCP, delle direttive di sicurezza sul lavoro, dei requisiti di audit • Gestione attiva del processo di miglioramento continuo (KVP) mediante lo strumento Kaizen • Co-responsabilità degli acquisti, gestione del budget e del controllo, inventario così come gestione della qualità • Accompagnamento professionale e formazione degli apprendisti in cucina • Collaborazione stretta con la responsabilità del cluster cucina così come con i responsabili dei siti serviti • Assicurare una collaborazione fluida tra F&B, reception, assistenza e direzione hôtellerie • Collaborazione stretta e linea gerarchica diretta con la direzione hôtellerie • Sostituzione in caso di assenza della direzione hôtellerie (servizio e cucina)   Il vostro profilo • Esperienza di diversi anni in una funzione simile in cucina, idealmente nella ristorazione collettiva o in un'istituzione sanitaria • Formazione professionale superiore completata • Forte orientamento al servizio e presenza visibile nella cucina operativa • Buone conoscenze di MS Office e grande affinità per i sistemi digitali di cucina, di ordinazione e di pianificazione • Spirito imprenditoriale, creatività così come elevata esigenza in materia di qualità e di servizio • Resistenza allo stress, assertività e stile di leadership valorizzante • Attitudine positiva, orientata alle soluzioni e piena di umorismo • Patente di guida categoria B per veicoli con cambio manuale richiesta • Ottime conoscenze del tedesco parlato e scritto   Perché Tertianum? È importante per noi che i nostri collaboratori possano conciliare bene vita professionale e vita privata. Ciò include un'offerta varia di diversi vantaggi, ad esempio: • Possibilità di formazione interna ed esterna • Nessun orario di reperibilità • Giorno libero supplementare durante il mese del compleanno • Abbonamenti mobili e internet a tariffa ridotta presso Sunrise • Riduzioni su alcune assicurazioni complementari malattia • Abbonamento metà prezzo CFF • Varie riduzioni su flotte Troverete altri vantaggi sul nostro sito web.    Siete interessato/a? Vi offriamo una prospettiva entusiasmante: da noi, potete mettere le vostre competenze e il vostro know-how al servizio di un team motivato e flessibile. Assumete responsabilità e contribuite a plasmare il futuro di Tertianum. Candidatevi subito e diventate membri del nostro team. Siamo lieti di ricevere la vostra candidatura completa online tramite il nostro strumento di candidatura. Cliccate su «Candidati ora» e create il vostro account personale.