Cuisiniere su chiamata

Fondata nel 1931, l Cuisinier \- sur appel Fondata nel 1931, la Clinique La Prairie si è guadagnata una reputazione di eccellenza in tutto il mondo, diventando pioniera nel campo della longevità. Avendo lo spirito innovativo nel suo DNA, da 90 anni l'istituto non ha smesso di migliorare i suoi servizi ed è da diversi decenni riconosciuta come la destinazione di prestigio per soggiorni di salute e benessere. La nostra missione è aiutare e ispirare le persone a vivere una vita più lunga, più sana e migliore. Il Centro medico della Clinique La Prairie offre una gamma di competenze eccezionale che comprende più di 50 medici specialisti, diversi servizi di chirurgia, 3 sale operatorie e 20 sale di post\-chirurgia. Orientate verso un approccio olistico della salute e del benessere, le nostre specialità coprono un'ampia gamma di ambiti medici e paramedici al fine di rispondere ai bisogni fisici e psicologici dei nostri pazienti. Al fine di rafforzare la nostra squadra, cerchiamo un\-e Cuisinier sur appel Definizione della funzione e missione Realizzare e presentare tutte le preparazioni di piatti serviti nell'istituto. Effettuare tutti i compiti che sono di natura da favorire la qualità del servizio: mise en place, verifica della qualità e quantità dei prodotti. L’organizzazione del lavoro essendo stabilita dal chef de partie o dal chef responsabile. RESPONSABILITÀ Compiti quotidiani – cucina Assicurare la pulizia della postazione così come il suo riordino (attrezzature, superfici, frigo, ecc.). Rispettare i programmi di pulizia secondo le norme HACCP e segnalare le anomalie. Effettuare la pulizia secondo le richieste del Chef e le esigenze HACCP. Mantenere un'igiene impeccabile (tenuta, mani, capelli, barba, ecc.). Vegliare alla sicurezza e all'utilizzo corretto del materiale. Segnalare i prodotti mancanti o esauriti. Informarsi sulle mise en place del giorno secondo le ricette base. Partecipare attivamente alla produzione e alla gestione delle scorte. Verificare le date di scadenza e la qualità delle merci. Annotare le mise en place a venire. Chiedere o fornire spiegazioni legate alla produzione. Partecipare alla lista degli ordini. Trasmettere istruzioni precise per la continuità del servizio. Assaggiare, controllare e far convalidare le produzioni. Rispettare gli orari e segnalare ogni ritardo o assenza. Ricevere le merci e controllarne la conformità. Controllare e riordinare la camera fredda e l’économat. Compiti settimanali Prendere conoscenza delle manifestazioni (banchetti, cocktail, menu speciali). Pianificare alcune mise en place con i responsabili. Seguire il piano d'inventario e controllare il riordino. Rispettare e applicare il piano di presenza settimanale. Responsabilità generali Mantenere la qualità dei prodotti e rispettare le norme interne. Informare il Chef di ogni situazione problematica. Rispettare la gerarchia e l'organigramma. Lista non esaustiva, variabile a seconda dei bisogni. QUALIFICHE Parla Francese. Esperienza nell'hotellerie / ristorazione. COMPETENZE Competenze tecniche Conoscenza delle norme HACCP Tecniche di cucina Gestione delle scorte e degli ordini Competenze comportamentali Organizzazione Rigorosità Spirito di squadra Comunicazione Senso di responsabilità DIVERS* Astreint(e) al dovere di riservatezza, e il presente capitolato d'oneri fa pienamente parte delle obbligazioni contrattuali del contratto di lavoro. CLP si riserva il diritto di affidare all’impiegato qualsiasi altra mansione giudicata necessaria in funzione dei bisogni dell'azienda. D'un comune accordo, la Direzione e l’impiegato (e) si riservano il diritto di modificare in ogni momento il presente capitolato d'oneri in funzione dell'evoluzione degli affari del CLP. Altre informazioni: Luogo di lavoro: Clarens \- Montreux Tipo di contratto: CDM du au Tasso di attività: sur appel Entrata in funzione: da concordare Vi offriamo: Un ambiente arricchente, dinamico con prestazioni di primo ordine. Un contesto di lavoro molto stimolante e caloroso dove metteremo in valore i vostri talenti con condizioni salariali in rapporto alle vostre competenze. Per più informazioni riguardanti la nostra organizzazione: et Il nostro team di reclutamento esamina tutte le candidature e vi terremo informati il prima possibile. Tuttavia, se non foste contattati dalla nostra società entro 3 settimane, potete considerare la vostra candidatura come negativa. Vi preghiamo di notare che in tal caso non conserveremo il vostro dossier di candidatura. jpid8f69510jm jpit0626jm jpiy26jm