Commis de Cuisine Garde Manger

Supporta la brigata Garde-Manger (cucina fredda) sotto la direzione del Chef de Partie nella mise en place, nella preparazione e nella raffinata presentazione di antipasti freddi, insalate, terrine, pâtés, charcuterie e articoli da buffet a livello a cinque stelle, rispettando gli standard igienici HACCP nonché una accurata porzionatura e il controllo dei costi delle merci. Possiede una formazione professionale di cuoco conclusa e riconosciuta (ad es. AFC di cuoco/cuoca o un apprendistato professionale equivalente o un diploma professionale comparabile nel settore della cucina). Apporta esperienza culinaria pertinente da altri hotel a cinque stelle o strutture comparabili della gastronomia di alto livello, idealmente con esperienza nel servizio stagionale e à la carte. Comunica fluentemente in italiano e inglese, sia oralmente che per iscritto (la conoscenza del tedesco è un vantaggio considerando la posizione nell'Engadina).