Chef de cuisine

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni Chef de cuisine HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'hotellerie per posizioni stabili e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (events, stadi e centri espositivi) e gestori di ristorazione collettiva. Chef de cuisine Descrizione dell'azienda Hotelis Executive, dipartimento specializzato di Hotelis nel reclutamento di quadri e dirigenti delle professioni dell'hotellerie e della ristorazione, è oggi incaricato in esclusiva di accompagnare un attore riconosciuto della ristorazione nella Suisse romande nel reclutamento del suo futuro: Chef de cuisine Questa funzione si rivolge a un professionista sul campo, vicino ai suoi team, che desideri investire in un vero progetto di sviluppo. Alla testa delle attività di ristorazione, giocherete un ruolo centrale nell'organizzazione operativa, nella strutturazione dei team così come nell'evoluzione dell'offerta culinaria. Descrizione del posto In qualità di Chef de cuisine attivo in cucina quotidianamente, sarete il garante dell'offerta culinaria di un ristorante di tipo bistronomico così come delle attività di banqueting che rappresentano una parte significativa dell'attività dell'istituto. Vero uomo di campo, sarete presente al fianco dei vostri team per assicurare la qualità delle prestazioni, la fluidità delle operazioni e il buon svolgimento dei servizi. In collegamento diretto con la Direzione e alla testa della vostra brigata, accompagnerete i team in una dinamica di cambiamento e contribuirai allo sviluppo di una cultura comune orientata alla qualità, al rigore e all'efficienza operativa. Garante dell'identità culinaria dell'istituto, parteciperete attivamente all'evoluzione dell'offerta sviluppando una cucina di brasserie conviviale, generosa e accessibile, vegliando al contempo al rispetto dell'DNA del luogo così come agli obiettivi definiti. Forza propositiva, contribuirai alla strutturazione dei processi, all'ottimizzazione dell'organizzazione così come allo sviluppo delle attività. Profilo ricercato A beneficio di una solida formazione iniziale in cucina, il vostro percorso vi ha permesso di assumere con successo, durante diversi anni, una funzione di Chef de cuisine all'interno di istituti riconosciuti, sia nella ristorazione tradizionale che negli universi del banqueting e dell'eventistica. A vostro agio con volumi di produzione importanti così come con il servizio «à la carte / à la minute», siete prima di tutto un professionista di campo, appassionato del vostro mestiere e orientato alla qualità. Manager riconosciuto, sapete federare i vostri team, accompagnare il cambiamento e instaurare una collaborazione costruttiva tra diversi poli di attività. Organizzato, pragmatico e orientato ai risultati, coniugate con facilità creatività culinaria, eccellenza operativa e controllo dei costi. La vostra leadership, il vostro senso dell'organizzazione così come la vostra presenza operativa vi permettono di mobilitare i vostri team attorno ad obiettivi ambiziosi mantenendo al contempo un clima di lavoro positivo e benevolo. A vostro agio con gli strumenti informatici usuali, gli indicatori di gestione così come con le norme di igiene e sicurezza alimentare, possedete anche uno spirito imprenditoriale e una reale sensibilità allo sviluppo delle attività. Cosa vi offriamo Vi offriamo l'opportunità di prendere le redini delle attività culinarie di un attore riconosciuto della ristorazione nella Suisse romande e di giocare un ruolo centrale in un progetto di sviluppo e trasformazione. Avrete l'occasione di apportare la vostra visione, le vostre idee e la vostra creatività nell'evoluzione dell'offerta culinaria, l'organizzazione dei team così come l'ottimizzazione dei processi operativi. L'autonomia concessa, la diversità delle missioni e il forte potere d'azione associato a questa funzione vi permetteranno di avere un impatto concreto sulla performance dell'istituto e sulla qualità delle prestazioni erogate quotidianamente. Evolvendo in un ambiente dinamico che combina ristorazione bistronomica, attività di banqueting e prestazioni evenementistiche, beneficerete di un posto variato, ritmato e stimolante, offrendo vere responsabilità così come una ampia autonomia nella conduzione dei vostri progetti. Vi unirete a una struttura riconosciuta, all'interno della quale la vostra expertise, la vostra leadership e la vostra capacità di federare saranno pienamente valorizzate nell'ambito di un progetto ambizioso e duraturo. Al fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è redatta al maschile, ma si rivolge naturalmente a ogni persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere. Dal 2008, Hotelis accompagna i professionisti dell'hotellerie, della ristorazione e dell'eventistica nelle loro sfide legate al reclutamento e al collocamento di personale qualificato. Attraverso Hotelis Executive, la sua divisione specializzata nelle funzioni di coordinamento e direzione, Hotelis interviene su reclutamenti strategici basandosi su un'expertise settoriale riconosciuta così come su un approccio diretto e mirato ai migliori talenti del mercato. jpid8f45bc9jm jpit0729jm jpiy26jm