Chef de Partie Affoltern am Albis

1 Genereller Aufgabenkreis, Zielsetzung Der Chef de Partie sichert den ihm zu geteilten Posten ab. Die Zielsetzung lautet, alle Posten zu beherrschen. 2 Hauptaufgaben/Hauptverantwortung Verantwortung für den zugeteilten Posten – Zubereiten der Mahlzeiten – Umsetzen der Abläufe und Prozesse, inkl. HACCP – Mithilfe beim Bestellwesen – Annahme, Kontrolle und Einräumen der Ware – Datums- und Temperaturkontrollen – Überwachung von Geräten und Mobiliar – Präsentation und Sauberkeit der ausgehenden Gerichte – Durchführen und überwachen der Reinigungsarbeiten 3 Kompetenzen Sie haben gute Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton. Sie verfügen über Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und der Pizza-Spezialitäten. Sie kennen die Nährstoffe der Nahrungsmittel. Sie weisen Fachkenntnisse der Gastronomie auf (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien, etc.). Sie beherrschen die Grundprinzipien der Arbeitsorganisation. Sie haben Grundkenntnisse der administrativen Aufgaben (z.B. Lieferscheine und Warenlieferungen kontrollieren, etc.). Hygiene- und Gesundheitsstandards, sowie die Unfallprävention sind für Sie selbstverständlich. 4 Persönlichkeit/Eigenschaften Folgende Eigenschaften machen Ihren Charakter aus: – Selbstbeherrschung – Belastbarkeit – Geschicklichkeit – Präzision – Lernbereitschaft 5 Kommunikation – Teamplayer