Sous Chef

Supporto del Head Chef nella gestione e collaborazione in cucina. Sostituzione del Head Chef e co-responsabilità di una pianificazione dell'offerta di alta qualità, impeccabile e innovativa per il nostro Panoramarestaurant. Compiti Sostituzione nella gestione del team di cucina - reclutamento, struttura, inserimento Garantire qualità, igiene e processi stabili Co-responsabilità per l'uso delle merci, gli ordini e i fornitori Collaborazione con produttori locali Sostituzione nel coordinamento con il Chef de Service e l'Hotel Manager Collaborazione nell'operatività quotidiana Supporto nella formazione e nello sviluppo del team di cucina Garantire il rispetto di HACCP e delle normative alimentari Requisiti Formazione come Koch EFZ o equivalente Diversi anni di esperienza come cuoco o Sous-Chef Esperienza in strutture con un elevato afflusso di ospiti Passione per la cucina alpina e sana, prodotti regionali e piatti contemporanei Esperienza nella gestione o sostituzione all'interno del team Lingue Tedesco: comunicazione semplice Altre lingue: di vantaggio Conoscenze specifiche Conoscenze in HACCP e sicurezza alimentare Esperienza nell'organizzazione dei processi di lavoro in cucina Cosa offriamo Circa due mesi di vacanza all'anno Supporto nella ricerca di alloggio a Leukerbad Strutture moderne e possibilità di sviluppo Lavorare in un luogo con carattere e storia Posizione responsabile in un'azienda orientata alla crescita Retribuzione attraente