Sous Chef

Unterstützung des Head Chefs in der Führung und Mitarbeit in der Küche. Stellvertretung des Head Chefs und Mitverantworten einer qualitativ hochstehenden, einwandfreien und innovativen Angebotsplanung für unser Panoramarestaurant.

Aufgaben
Stellvertretung in der Führung des Küchenteams - Rekrutierung, Struktur, Einarbeitung
Qualität, Hygiene und stabile Abläufe sicherstellen
Mitverantwortung für Wareneinsatz, Bestellungen und Lieferanten
Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten
Stellvertretung in der Abstimmung mit dem Chef de Service und dem Hotel Manager
Mitarbeit im täglichen Betrieb
Unterstützung bei der Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams
Sicherstellen der Einhaltung von HACCP und lebensmittelrechtlichen Vorgaben
Anforderungen
Ausbildung als Koch EFZ oder gleichwertig
Mehrjährige Erfahrung als Koch oder Sous-Chef
Erfahrung in Betrieben mit hohem Gästeaufkommen
Leidenschaft für alpine und gesunde Küche, regionale Produkte und zeitgemässe Gerichte
Erfahrung in der Führung oder Stellvertretung im Team
Sprachen
Deutsch: einfache Verständigung
Weitere Sprachen: von Vorteil
Spezifische Kenntnisse
Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelsicherheit
Erfahrung in der Organisation von Küchenarbeitsabläufen
Was wir bieten
Rund zwei Monate Ferien pro Jahr
Unterstützung bei der Unterkunftssuche in Leukerbad
Moderne Strukturen und Entwicklungsmöglichkeiten
Arbeiten an einem Ort mit Charakter und Geschichte
Verantwortungsvolle Stelle in einem auf Wachstum ausgerichteten Unternehmen
Attraktive Vergütung