Capo Cuoco

Cerchiamo un Cuoco esperto e appassionato per guidare la cucina di un ristorante bistro svizzero. Il candidato ideale ha una solida esperienza nella cucina svizzera e europea, si trova a suo agio in un ambiente veloce e si impegna a fornire piatti di alta qualità, stagionali e creativi con coerenza e creatività. Preparare e presentare piatti di alta qualità in linea con il concetto e gli standard del ristorante Sviluppare e aggiornare i menu, concentrandosi sulle specialità svizzere e sugli ingredienti stagionali Garantire un'efficiente gestione della cucina e un flusso di servizio senza intoppi Sorvegliare, formare e motivare il personale di cucina Mantenere rigorosi standard di igiene e sicurezza alimentare (conformità HACCP) Gestire l'inventario, il controllo dei costi alimentari e le relazioni con i fornitori Monitorare il controllo delle porzioni e minimizzare gli sprechi alimentari Collaborare con il personale del front-of-house per garantire un'esperienza eccellente per gli ospiti Requisiti Formazione culinaria completata (EFZ o qualifica equivalente) Esperienza provata come Cuoco o Sous Cuoco, idealmente in un bistro o concetto simile Solida conoscenza della cucina svizzera e degli ingredienti locali Abilità di leadership e gestione di squadra Abilità di lavorare sotto pressione e mantenere alti standard Buone capacità organizzative e di comunicazione Conoscenza dell'inglese, del tedesco o del francese è un plus Qualifiche preferite Esperienza nello sviluppo del menu e nel controllo dei costi Conoscenza dell'abbinamento del vino e dei prodotti regionali svizzeri Flessibilità per lavorare la sera, il fine settimana e le festività