Second(e) di cucina

• 14 août 2026
• 100%
• Durée indéterminée
• CHF 60-926 - 89-229 /an
• français (Langue maternelle)
• Rte de St-Cergue 11, 1295 Mies

La Fondation La Clairière è un luogo di vita caloroso e adatto per accogliere le persone anziane, offrendo infrastrutture di qualità e un ambiente rispettoso. Siamo impegnati a creare un luogo dove ognuno possa sentirsi al sicuro, ben circondato e ascoltato. I nostri team lavorano ogni giorno per assicurare il benessere dei nostri residenti con un approccio umano e benevolo.

Al fine di completare il nostro team alberghiero, cerchiamo un/una

Second(e) di cucina

Tasso d-attività al 100 %

Le vostre principali missioni :

• Secondare il Chef de cuisine nell-organizzazione, la coordinazione e la supervisione del funzionamento della cucina e dell-office.
• Partecipare attivamente alla produzione quotidiana dei pasti garantendo la loro qualità, la loro varietà e il loro equilibrio nutrizionale.
• Pianificare, preparare e supervisionare l-elaborazione di pietanze adattate ai bisogni dei residenti, dei collaboratori e dei clienti esterni.
• Partecipare all-elaborazione dei menu nel rispetto dei criteri nutrizionali e delle etichette in vigore (in particolare Fourchette verte).
• Assicurare l'impiattamento dei piatti e il servizio in sala da pranzo.
• Realizzare prestazioni specifiche durante d-eventi particolari (aperitivi, ricevimenti, manifestazioni interne).
• Gestire gli ordini, le scorte, gli inventari, il controllo delle merci e il monitoraggio delle date di scadenza.
• Vegliare sul buon uso e sulla manutenzione delle attrezzature da cucina.
• Applicare e far applicare le norme d-igiene e di sicurezza alimentare (HACCP).
• Partecipare all-inquadramento, alla supervisione e alla formazione dei cuochi e degli aiutacuochi.
• Assicurare la sostituzione del Chef de cuisine in sua assenza e garantire la continuità, la qualità e la buona organizzazione del servizio.

Profilo ricercato :-

• Formazione : CFC di cuoco/a o formazione giudicata equivalente.
• Esperienza richiesta : Minimo 5 anni d-esperienza professionale, idealmente nella ristorazione collettiva o in un'istituzione.
• Igiene e sicurezza : Eccellente padronanza delle norme HACCP e delle regole d-igiene.
• Competenze tecniche : Buona conoscenza delle tecnologie moderne di produzione.
• Conoscenze complementari : Nozioni in dietetica costituiscono un vantaggio.
• Organizzazione e responsabilità : Senso acuto delle responsabilità e dell-organizzazione.
• Inquadramento e collaborazione : Capacità di inquadrare un team e di lavorare in collaborazione.
• Flessibilità e disponibilità : Flessibilità nell-organizzazione del lavoro e resistenza allo stress.
• Qualità personali : Rigore, creatività e costante attenzione alla qualità.

Condizioni di lavoro :

• Un ambiente di lavoro piacevole, attraente, dinamico e variegato all'interno di un team interdisciplinare che privilegia i contatti umani, l-innovazione e la formazione.
• L-opportunità di diventare un attore importante di un'istituzione dotata di infrastrutture di altissima qualità e di un'eccellente reputazione.
• Evolvere e sviluppare le vostre competenze in un ambiente che valorizza le buone pratiche e il senso di responsabilità.
• Un clima di lavoro basato sull-impegno, la fiducia, la trasparenza e il rispetto dell-altro.
• Facilità di accesso (parcheggio-trasporto pubblico) e un'offerta di ristorazione attraente.

I nostri spazi sono pensati per offrire una cornice piacevole, permettendo a ciascuno di evolvere nelle migliori condizioni possibili.

Se condividete i nostri valori e desiderate integrare un team benevolo, dove il rispetto e l-ascolto sono essenziali, La Fondation la Clairière è fatta per voi. Unitevi a un stabilimento dove potrete sviluppare le vostre competenze contribuendo attivamente al benessere dei nostri residenti.