Chef de cuisine VIP Catering

Chef de Cuisine VIP Catering - Canonica SA Le aziende svizzere del Gruppo Swisscanonica gestiscono numerosi punti vendita in aeroporti in Svizzera e all'estero, in particolare punti di ristoro, bar, shop e boutique di cioccolato. Queste aziende sono attive anche nel catering e nella lavanderia. Inoltre, gestiscono un hotel a Cham (Zug) così come un laboratorio di produzione a Vernier. Sarete responsabile della produzione di una cucina raffinata e creativa, destinata a una clientela esigente nel settore dell'aviazione privata. Garantirete un livello di eccellenza costante, dalla progettazione dei menu fino alla presentazione finale dei servizi. VOS RESPONSABILITÉS Progettare menu creativi in linea con gli standard gastronomici dell'azienda. Sovrintendere l'intera produzione culinaria. Guidare, formare e motivare le squadre di cucina. Garantire la qualità, la regolarità e la presentazione dei servizi. Gestire gli ordini, le scorte e i costi delle materie prime. Assicurare il rigoroso rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). Collaborare strettamente con i team operativi al fine di assicurare il buon svolgimento dell'attività VIP Catering. Essere propositivi nello sviluppo di nuove offerte culinarie. VOTRE PROFIL Formazione professionale in cucina: CFC, Bac Pro o equivalente. Esperienza confermata come Chef de Cuisine. Esperienza nel catering di alto livello, nell'hotellerie di lusso, nella ristorazione gastronomica o in un ambiente simile. Eccellenti competenze di management e leadership. Forte senso dell'organizzazione, reattività e capacità di gestire la pressione legata agli eventi. Creatività, esigenza e costante attenzione al dettaglio. Flessibilità oraria: serate, week-end e giorni festivi a seconda delle necessità dell'attività. VOS COMPÉTENCES Cerchiamo una personalità capace di coniugare eccellenza culinaria, leadership e senso del servizio: Leadership e gestione del team Organizzazione e gestione delle priorità Comunicazione e spirito di squadra Senso del servizio e orientamento al cliente Adattabilità e flessibilità Gestione dello stress e degli imprevisti Processo decisionale e risoluzione di problemi Rigorosità e attenzione al dettaglio Creatività e innovazione culinaria Gestione del tempo e rispetto delle scadenze Spirito di iniziativa e capacità propositiva Pianificazione e coordinamento delle operazioni Gestione dei costi e ottimizzazione delle risorse Autonomia e senso di responsabilità Trasmissione dei saperi e accompagnamento dei team Capacità di evolvere in un ambiente esigente e multiculturale Rispetto delle norme di igiene, sicurezza e qualità Orientamento ai risultati e miglioramento continuo Intelligenza relazionale e diplomazia Resilienza e capacità di mantenere un alto livello di performance in situazioni di forte pressione Informazioni per postulare Se siete pronti/e ad affrontare questa sfida appassionante e a contribuire al successo di Canonica SA, vi invitiamo a presentare la vostra candidatura tramite il nostro sito internet. Non vediamo l'ora di scoprire il vostro talento e la vostra passione per la cucina! jpid26e1148jm jpit0731jm jpiy26jm