Cuoco

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:

Cuoco (professione segnalata)

Mansioni:

• preparare, cucinare e porzionare i pasti secondo i menu, le ricette e le indicazioni del capo cuoco
• rispettare le diete prescritte, le allergie, le intolleranze alimentari e le consistenze modificate indicate per gli utenti
• collaborare alla preparazione di colazioni, pranzi, cene, spuntini ed eventuali pasti per eventi o ricorrenze
• controllare la qualità, la freschezza e l’idoneità delle derrate alimentari utilizzate
• rispettare le norme svizzere in materia di igiene alimentare e le procedure interne di autocontrollo
• verificare e registrare, quando previsto, le temperature degli alimenti, dei frigoriferi e dei congelatori
• conservare, etichettare e disporre correttamente le derrate alimentari, rispettando scadenze e rotazione delle scorte
• mantenere puliti e ordinati la cucina, i locali, le superfici di lavoro, gli utensili e le attrezzature
• provvedere al lavaggio e alla sanificazione delle attrezzature secondo il piano di pulizia
• collaborare alla ricezione, al controllo e alla sistemazione delle forniture
• segnalare al capo cuoco eventuali prodotti non conformi, carenze, guasti o problemi igienico-sanitari
• utilizzare correttamente macchinari, utensili e attrezzature di cucina
• applicare le disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro e prevenzione degli infortuni
• collaborare con gli altri membri della brigata di cucina e con il personale della struttura
• limitare gli sprechi alimentari e utilizzare le materie prime in modo responsabile
• supportare in caso di richiesta il servizio in occasione di eventi, feste, ricorrenze o attività particolari della struttura
• sostituire, se necessario, altri collaboratori di cucina nell’ambito delle proprie competenze
• svolgere ulteriori compiti connessi al servizio di cucina assegnati dal responsabile
• il personale della cucina è tenuto a rispettare le direttive della “forchette verte” e le norme igieniche l’HACCP.

Tutte il personale della cucina svolge le proprie attività nel rispetto delle direttive dell’associazione e cantonali, contribuisce a garantire un servizio alimentare sicuro, regolare e adeguato di ACSE alle esigenze degli ospiti della struttura.

Requisiti:

• AFC di cuoco/a o formazione equivalente
• esperienza pregressa nel settore da 1 – 3 anni
• licenza di condurre cat.B
• disponibilità a sostituire il Cuoco responsabile in caso di assenza per vacanza, malattia , infortunio

Dettagli impiego:

• sede di lavoro Lugano
• impiego da subito al 20/30% a tempo indeterminato
• lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo
• retribuzione salariale in base al CCL del settore

Osservazioni:
Le candidature corredate da CV con fotografia recente e lettera motivazionale sono da inviare tramite e-mail (in formato PDF) con la dicitura in oggetto “Cuoco 20/30 %” all’indirizzo info@acse.ch entro il 15 agosto 2026.