Chef exécutif (H/F/D) 100%

Der Thermopark der Bains de Saillon, im Herzen der Walliser Weinberge, vereint mehrere Aktivitäten: einen Thermalbereich bestehend aus Bädern, einem Mayens-Wellnessdorf mit Saunen und türkischem Bad, einem Thermalfluss, einem Spa Cinq Mondes Bereich, einem Fitnesscenter und einem Hotelbereich mit einer Kapazität von 145 Zimmern sowie Themenrestaurants.

Wir suchen einen/eine Chef/Cheffe exécutif/ve de cuisine für eine temporäre Mission, um die Kontinuität der Betreuung unseres Küchenteams zu gewährleisten. Die Dauer der Mission wird je nach Bedarf des Betriebs festgelegt.

Ihr Profil:

• Inhaber/in eines Bundesdiploms als Chef/Köchin
• Nachgewiesene praktische Erfahrung als Chef exécutif von mindestens 4 Jahren
• Exzellente Erfahrung in der Küchenleitung
• Fähigkeit, vielfältige Aufgaben zu delegieren
• Exzellente Kommunikations- und Zeitmanagementfähigkeiten
• Professionelle Kenntnisse verschiedener Software (MS Office, Mirus)
• Teamgeist
• Kreativ und leidenschaftlich für die Gastronomie

Ihre Mission:

• Leitung und Überwachung der gesamten Küchenabteilung
• Planung und Leitung der Speisenzubereitung und der kulinarischen Aktivitäten (400 bis 600 Mahlzeiten / Tag)
• Entwurf und Ausarbeitung innovativer Menüs
• Verantwortlich für die Leitung des Küchenteams (20 Mitarbeitende)
• Planung des Einkaufs von Lebensmitteln und regelmäßiger Kontakt zu den Lieferanten
• Schätzung der Lebensmittelkosten und des Personalbedarfs
• Sicherstellung der Qualität und Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Rekrutierung des Küchenpersonals
• Beherrschung des Budgets, der Zeitpläne und Kontrolle der Arbeitszeiten des Personals
• Motivieren Ihres Teams, Setzen von Zielen für die Mitarbeitenden und deren Messung
• Beitrag zur Förderung eines positiven und kollaborativen Arbeitsumfelds

Wir bieten:

• Stabile und abwechslungsreiche Anstellung
• Die Vorteile eines großen Unternehmens
• Kontinuierliche Weiterbildung zu neuen Produkten

Eintritt: ab sofort oder nach Vereinbarung

Sind Sie interessiert? Bitte lassen Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Lebenslauf, Kopien der Arbeitszeugnisse und Diplome zukommen.

Website des Hotels: www.bainsdesaillon.ch