Chef de cuisine

de cuisine (H/W) Als Chef·fe de cuisine sind Sie der Garant für die kulinarische Vision, die Qualität der Leistungen und die globale Performance der Küchenaktivitäten des Comptoir de Beaulieu, sowohl für die Brasserie als auch für die Event-Catering-Aktivität. In direkter Verbindung mit der Geschäftsleitung der Beaulieu SA und den Verantwortlichen des Restaurants und des Catering-Service steuern Sie den gesamten Küchenbetrieb: Erarbeitung der Angebote, Überwachung der Produktion, Organisation der Teams und transversales Management der bestehenden Bereiche sowie Kostenmanagement. Sie gewährleisten eine starke Kohärenz zwischen den verschiedenen Aktivitäten, indem Sie ein hohes Anforderungsniveau aufrechterhalten und gleichzeitig die operative Effizienz in einem dynamischen Multi-Aktivitäts-Umfeld sicherstellen. Als erfahrene Führungspersönlichkeit leiten, strukturieren und entwickeln Sie die Küchenteams. Sie spielen eine zentrale Rolle bei der Vermittlung von Standards, der Kompetenzentwicklung der Mitarbeitenden und der Schaffung einer soliden und engagierten Teamkultur. Als Praktiker·in sind Sie zudem für die Optimierung der Ressourcen und die Steuerung der wirtschaftlichen Performance Ihres Bereichs verantwortlich. Sie achten auf die Kostenkontrolle, die Qualität der Produkte und die Implementierung effizienter und nachhaltiger Prozesse. Gesuchtes Profil Mindestens 6 bis 9 Jahre Erfahrung in der Küche, mit einer starken Brasserie-Orientierung. Nachgewiesene Doppelexpertise in traditioneller Gastronomie und in der Event-Catering-Branche. Nachgewiesene Erfahrung in einer verantwortungsvollen Position (Executive Chef, Chef de cuisine oder erfahrener Sous-Chef), idealerweise in der Hotellerie oder einer gleichwertigen Struktur. Bestätigte Erfahrung im Teammanagement und in einem Multi-Aktivitäts-Umfeld. Fundierte Kompetenzen in der Kostenkontrolle, Organisation und Prozessoptimierung. Natürliche Führungspersönlichkeit, Fähigkeit zu motivieren und eine Organisation zu strukturieren. Ausgeprägter Sinn für Qualität, Gewissenhaftigkeit und Ergebnisorientierung. Flexibilität, Anpassungsfähigkeit und Stressresistenz. Beherrschung der französischen Sprache (Muttersprache oder gleichwertig). Wir bieten Ihnen Die Gelegenheit, sich einem ehrgeizigen Projekt anzuschließen, das als Schaufenster der zukünftigen Halles de Beaulieu konzipiert ist, dem nächsten Tempel der Lausanner Gastronomie, dessen Eröffnung für das Frühjahr 2028 geplant ist. Sie profitieren von attraktiven Arbeitsbedingungen, die einer Führungsposition in einem anregenden Umfeld entsprechen. Das Eintrittsdatum ist der 1. August 2026 oder nach Vereinbarung geplant. jpiddfe1d55jm jpit0727jm jpiy26jm