Chef·fe de cuisine

di cucina (H/F) In qualità di Chef·fe de cuisine, siete garante della visione culinaria, della qualità delle prestazioni e della performance globale delle attività di cucina del Comptoir de Beaulieu, sia per la brasserie che per l’attività traiteur per eventi. In collegamento diretto con la Direzione generale di Beaulieu SA e i responsabili del ristorante e del servizio traiteur, guidate l’insieme delle operazioni in cucina: elaborazione delle offerte, supervisione della produzione, organizzazione delle squadre e management trasversale dei poli esistenti, nonché gestione dei costi. Assicurate una forte coerenza tra le diverse attività, vegliando a mantenere un alto livello di esigenza pur garantendo l’efficacia operativa in un ambiente dinamico e multi-attività. Manager esperienzato·e, supervisionate, strutturate e sviluppate le squadre di cucina. Giocate un ruolo centrale nella trasmissione degli standard, nella crescita delle competenze dei collaboratori e nella creazione di una cultura di squadra solida e impegnata. Professionale di campo, siete anche responsabile dell’ottimizzazione delle risorse e della guida delle performance economiche del vostro perimetro. Vegliate al controllo dei costi, alla qualità dei prodotti e all’implementazione di processi efficaci e sostenibili. Profilo ricercato Minimo 6 a 9 anni di esperienza in cucina, con una forte orientazione brasserie. Doppia expertise confermata nella ristorazione tradizionale e nel traiteur per eventi. Esperienza comprovata in un ruolo di responsabilità (Chef·fe executive, Chef·fe de cuisine o Second·e confermato·e), idealmente nell'hotellerie o in una struttura equivalente. Esperienza confermata nel management di squadre e in un ambiente multi-attività. Solide competenze nella gestione dei costi, organizzazione e ottimizzazione dei processi. Leadership naturale, capacità di fare squadra e di strutturare un'organizzazione. Senso acuto della qualità, rigore e orientamento ai risultati. Flessibilità, capacità di adattamento e resistenza allo stress. Padronanza del francese (lingua madre o equivalente). Vi offriamo L’opportunità di unirvi a un progetto ambizioso, che vuole essere la vetrina delle future Halles de Beaulieu, il prossimo tempio della gastronomia lausannese la cui apertura è prevista per la primavera 2028. Beneficerete di condizioni di lavoro attraenti e adattate a un ruolo dirigenziale in un ambiente stimolante. La data di inizio attività è prevista il 1° agosto 2026 o da concordare. jpiddfe1d55jm jpit0727jm jpiy26jm