Chef de Partie (m/w)

Hauptaufgaben: Unter der Verantwortung des Sous-Chefs und des Küchenchefs ist der Chef de Partie für die Organisation und Verwaltung seines Arbeitsplatzes verantwortlich, um eine kulinarische Produktion von hoher Qualität unter Einhaltung der Standards des Betriebs zu gewährleisten. Verantwortlichkeiten: • Sicherstellung der Vorbereitung, des Garprozesses und des Anrichtens der Gerichte seines Bereichs. • Effektive Organisation und Verwaltung des eigenen Arbeitsplatzes. • Sicherstellung der Einhaltung von technischen Datenblättern, Rezepten und Qualitätsstandards. • Kontrolle der Qualität der verwendeten Produkte und der durchgeführten Zubereitungen. • Teilnahme an der Warenannahme, Kontrolle und Lagerung der Waren. • Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Hygienestandards und der Lebensmittelsicherheitsregeln. • Begrenzung von Verlusten und Sicherstellung einer strengen Verwaltung der Rohstoffe. • Zusammenarbeit mit der gesamten Brigade, um einen reibungslosen Service zu gewährleisten. • Ausbildung und Begleitung der Commis de Cuisine und der Lernenden, falls erforderlich. • Teilnahme an der täglichen Reinigung der Räumlichkeiten, der Geräte und des eigenen Arbeitsplatzes. Gesuchtes Profil: • Ausbildung als Koch oder eine gleichwertige Ausbildung. • Eine zusätzliche Ausbildung in der Gastronomie ist ein Vorteil. • Mindestens 2 bis 3 Jahre Erfahrung als Chef de Partie oder erfahrener Commis. • Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie erwünscht. • Erfahrung in einem Luxusumfeld erwünscht. • Exzellente Beherrschung der kulinarischen Techniken. • Gute Kenntnisse der HACCP-Normen. • Fähigkeit, mit Sorgfalt und Schnelligkeit zu arbeiten. • Gutes Prioritätenmanagement während der Servicezeiten. • Organisationsgeschick und Selbstständigkeit. • Teamgeist. • Sinn für Details. • Exzellentes Erscheinungsbild. • Flexibilität und Verfügbarkeit. • Stressresistenz. • Pünktlichkeit und Zuverlässigkeit. • Positive und serviceorientierte Einstellung. • Fließend Französisch oder Englisch. • Jede andere Sprache ist ein Vorteil. Besondere Bedingungen: • Arbeit im Schichtdienst (geteilte Dienste), abends, am Wochenende und an Feiertagen. • Einhaltung der Qualitäts- und Vertraulichkeitsstandards, die für einen Luxusbetrieb eigen sind. • Einhaltung der internen Verfahren und Sicherheitsregeln.