Chef de cuisine (m/f/d)

• 01. Juli 2026 • 100% • Unbefristet • Französisch (Fliessend) • Avenue Bergières 10, 1004 Lausanne • Anmelden, um die Gehaltsschätzung von jobup.ch zu sehen Als Chef de cuisine sind Sie der Garant für die kulinarische Vision, die Qualität der Dienstleistungen und die Gesamtleistung der Küchenaktivitäten des Comptoir de Beaulieu, sowohl für die Brasserie als auch für das Catering-Event-Geschäft. In direkter Verbindung mit der Geschäftsleitung der Beaulieu SA und den Verantwortlichen des Restaurants und des Catering-Service leiten Sie den gesamten Küchenbetrieb: Erarbeitung der Angebote, Überwachung der Produktion, Organisation der Teams und transversales Management der bestehenden Bereiche sowie Kostenmanagement. Sie gewährleisten eine starke Kohärenz zwischen den verschiedenen Aktivitäten, indem Sie ein hohes Anforderungsniveau aufrechterhalten und gleichzeitig die operative Effizienz in einem dynamischen Multi-Aktivitäts-Umfeld sicherstellen. Als erfahrene Führungskraft leiten, strukturieren und entwickeln Sie die Küchenteams. Sie spielen eine zentrale Rolle bei der Vermittlung von Standards, der Kompetenzentwicklung der Mitarbeitenden und der Schaffung einer soliden und engagierten Teamkultur. Als Praktiker sind Sie auch für die Optimierung der Ressourcen und die Steuerung der wirtschaftlichen Leistung Ihres Bereichs verantwortlich. Sie achten auf die Kostenkontrolle, die Qualität der Produkte und die Einführung effizienter und nachhaltiger Prozesse.   Gesuchtes Profil • Mindestens 6 bis 9 Jahre Erfahrung in der Küche, mit starker Brasserie-Orientierung. • Bestätigte Doppelexpertise in traditioneller Gastronomie und Event-Catering. • Nachgewiesene Erfahrung in einer verantwortungsvollen Position (Executive Chef, Chef de cuisine oder erfahrener Sous-Chef), idealerweise in der Hotellerie oder einer gleichwertigen Struktur. • Bestätigte Erfahrung im Teammanagement und in einem Multi-Aktivitäts-Umfeld. • Solide Kompetenzen in der Kostenkontrolle, Organisation und Prozessoptimierung. • Natürliche Führungspersönlichkeit, Fähigkeit, Menschen zu vereinen und eine Organisation zu strukturieren. • Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Gewissenhaftigkeit und Ergebnisorientierung. • Flexibilität, Anpassungsfähigkeit und Stressresistenz. • Beherrschung der französischen Sprache (Muttersprache oder gleichwertig).   Wir bieten Ihnen Die Möglichkeit, sich einem ambitionierten Projekt anzuschliessen, das als Schaufenster der zukünftigen Halles de Beaulieu dienen soll, dem nächsten Tempel der Lausanner Gastronomie, dessen Eröffnung für das Frühjahr 2028 geplant ist. Sie profitieren von attraktiven Arbeitsbedingungen, die einer Führungsposition in einem anregenden Umfeld entsprechen. Das Eintrittsdatum ist der 1. August 2026 oder nach Vereinbarung vorgesehen.