Produktionsleiter Catering

• 28. Juli 2026 • 100% • Unbefristet • Lausanne HOTELIS ist das einzige auf die Personalvermittlung im Gastronomie- und Hotelgewerbe spezialisierte Unternehmen für Festanstellungen und Temporärstellen. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, von Restaurants, Catering-Diensten (Events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreibern von Gemeinschaftsgastronomie. Produktionsleiter Catering # Unternehmensbeschreibung ## Unser Kunde ist ein Referenzhotel der Region Lausanne, das für die Exzellenz seiner gastronomischen Leistungen und die Bedeutung seiner Event-Aktivitäten bekannt ist. Um seine Entwicklung zu begleiten und sein Streben nach Exzellenz fortzusetzen, sucht er einen Chef Traiteur - Produktion (m/w/d) ## Stellenbeschreibung ## Dem Sous-Chef Executive unterstellt, sind Sie der Garant für die Organisation und Qualität der gastronomischen Produktion, indem Sie die Einhaltung der Hausstandards sicherstellen. Sie koordinieren die Produktionsteams, optimieren die Arbeitsmethoden und gewährleisten eine präzise Planung entsprechend der Event-Aktivitäten. Als echte Führungskraft vor Ort begleiten Sie Ihre Mitarbeitenden in deren Entwicklung, beteiligen sich an der Rekrutierung und Ausbildung der Teams und fördern gleichzeitig ein positives Arbeitsklima. Sie achten zudem auf die Beherrschung der Produktionskosten, die Überwachung der Lebensmittelkennzahlen, die Verwaltung von Einkäufen und Inventaren sowie die Einhaltung der HACCP-Normen und Sicherheitsverfahren. Gesuchtes Profil ## Inhaber eines EFZ als Koch oder einer als gleichwertig erachteten Ausbildung, idealerweise ergänzt durch eine höhere Fachbildung im Hotelmanagement, verfügen Sie über eine solide Erfahrung von mindestens zehn Jahren in einer gehobenen Küche, davon mehrere Jahre in einer Managementfunktion. Organisiert, gewissenhaft und mit einer ausgezeichneten Fähigkeit zur Antizipation ausgestattet, beherrschen Sie die Kostensteuerung, das Projektmanagement sowie die Führung großer Teams. Ihre Kreativität, Ihr Organisationstalent, Ihre natürliche Führungskraft und Ihre zwischenmenschliche Kompetenz ermöglichen es Ihnen, sich erfolgreich in einem anspruchsvollen Umfeld mit hohen Produktionsvolumina zu bewegen. Die Beherrschung der französischen Sprache sowie Englisch auf Niveau B2 werden vorausgesetzt. Wir bieten Ihnen #### Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, eines der Flaggschiffe der Hotellerie der Region Lausanne zu rejoindre, das für die Exzellenz seines Event-Angebots und die Qualität seines Arbeitsumfelds bekannt ist. Sie werden Teil einer ehrgeizigen Brigade sein, die von leistungsstarken Werkzeugen, einer strukturierten Organisation und einer vielfältigen Tätigkeit profitiert, die es ermöglicht, sich bei Leistungen auf höchstem Niveau voll zu entfalten. Diese Stelle bietet Ihnen echte operative und managementbezogene Verantwortlichkeiten mit einer großen Autonomie bei der Organisation Ihrer Produktion und der Begleitung Ihrer Teams. Sie werden in einem Betrieb arbeiten, der Initiativen, die Entwicklung der Mitarbeitenden und die kontinuierliche Verbesserung schätzt und gleichzeitig besonders attraktive Arbeitsbedingungen und Entwicklungsperspektiven bietet, die Ihren Ambitionen entsprechen. Hotelis begleitet Talente aus der Hotellerie, Gastronomie und dem Eventbereich in der Schweiz, indem es ihnen Möglichkeiten bietet, die ihren Kompetenzen und ihrer Erfahrung entsprechen. Dank eines menschlichen, anspruchsvollen Ansatzes und leistungsstarker digitaler Werkzeuge werten wir jeden Werdegang auf und erleichtern die Integration von Kandidatinnen und Kandidaten in dynamische, engagierte und exzellenzorientierte Teams. *Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in der männlichen Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an alle Personen, die dem gesuchten Profil entsprechen, ohne Berücksichtigung des Geschlechts.*