Sous-Chef & Kitchen Instructor

• 26. Juni 2026 • 100% • Unbefristet • Glion Sous-Chef & Kitchen Instructor Unbefristeter Vertrag / Glion, Switzerland Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung in den Bereichen Hospitality und Luxury Management an 3 Campus in Glion und Bulle (Switzerland) und London (UK) gestaltet. Platz 3 im Bereich Hospitality and Leisure Management, Platz 3 beim Arbeitgeberruf im QS World University Ranking 2026. Akkreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Swiss Accreditation Council (SAC) als Institut einer Fachhochschule. Development, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness und Sense of Service sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld. Verantwortlichkeiten: • Übernahme der Verantwortung des Chef de Cuisine/Kitchen Chef in dessen Abwesenheit, um die Kontinuität des Küchenbetriebs und der Servicestandards zu gewährleisten • Überwachung und Kontrolle der täglichen Lebensmittelproduktion zur Sicherstellung von Effizienz, Organisation und Konsistenz bei allen Küchenaktivitäten • Sicherstellung, dass alle Lebensmittelzubereitungen, Präsentationen und der Service den kulinarischen Qualitäts- und Hygienestandards der Institution entsprechen • Organisation der Produktionsaktivitäten in Übereinstimmung mit den betrieblichen Anforderungen, Mahlzeitenplänen und Workshop-Zeitplänen • Kontinuierliche Identifizierung von Möglichkeiten zur Verbesserung des Lernerlebnisses der Studierenden und der Durchführung praktischer Workshops • Koordination von Einkaufsanfragen, Lieferungen und Lagerorganisation für die zugewiesenen Küchenbereiche bei gleichzeitiger Unterstützung der Bestandsführung • Sicherstellung, dass alle Küchenabläufe, einschliesslich Stewarding und Reinigungsaktivitäten, mit den Kurszielen, Moodle-Kursbeschreibungen und den Lernzielen der Workshops übereinstimmen • Überwachung und Aufrechterhaltung der Sauberkeit, Sanitäre Einrichtungen und HACCP-Konformität gemäss wöchentlichen Reinigungsplänen und institutionellen Standards • Unterstützung und Betreuung der Studierenden während praktischer Workshops und des operativen Service unter Gewährleistung von Professionalität, Teamarbeit, Disziplin und Einhaltung der Küchenverfahren • Teilnahme an der Bewertung der praktischen Leistung und der Soft Skills der Studierenden, einschliesslich Kommunikation, Zusammenarbeit, Einstellung und Professionalität Profil und Erfahrungen: • Kulinarischer Abschluss oder eine gleichwertige professionelle kulinarische Qualifikation • Mindestens 3-5 Jahre professionelle kulinarische Erfahrung, einschliesslich Erfahrung als Sous Chef, Junior Sous Chef oder in einer leitenden Küchenfunktion in gehobenen Hospitality- oder Gastronomieumgebungen • Vorerfahrung in der kulinarischen Ausbildung, Hospitality-Ausbildung oder in der Betreuung von Studierenden in praktischen Umgebungen bevorzugt • Fundiertes Verständnis des Küchenbetriebs, der Lebensmittelsicherheit, der HACCP-Standards, der Qualitätskontrollverfahren und zeitgenössischer Food-Trends • Erfahrung in der Arbeit mit Nachhaltigkeitspraktiken, Initiativen zur Abfallreduzierung und Konzepten für verantwortungsvolle Beschaffung wird als Vorteil angesehen • Starke Führungs- und zwischenmenschliche Fähigkeiten mit der Fähigkeit, Teams und Studierende in schnelllebigen Umgebungen zu beaufsichtigen, zu motivieren und zu unterstützen • Gutes operatives und finanzielles Verständnis, einschliesslich Food Costing, Bestandsmanagement, Einkauf und Abfallkontrolle • Starke Mentoring- und Coaching-Fähigkeiten mit der Fähigkeit, die praktische Unterweisung und die Entwicklung der Studierenden zu unterstützen • Fließend in Englisch (mündlich & schriftlich); Französisch ist ein Plus Weitere Informationen: • Standort: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion • Vertragsart: unbefristeter Vertrag • Beschäftigungsgrad: 100% • Startdatum: so bald wie möglich