Sous-Chef & Kitchen Instructor

• 26 juin 2026 • 100% • Durée indéterminée • Glion Sous-Chef & Kitchen Instructor Contratto a tempo indeterminato / Glion, Switzerland Glion Institute of Higher Education, un marchio del Sommet Education Group, è un'istituzione privata svizzera che plasma il futuro dell'istruzione nel settore dell'ospitalità e del luxury management attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Switzerland) e London (UK). 3° in Hospitality and Leisure Management, 3° per reputazione presso i datori di lavoro nel QS World University Ranking 2026. Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dallo Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto Universitario di Scienze Applicate. Sviluppo, Distintività, Impegno Congiunto, Apertura e Senso di Servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e prospero. Responsabilità: • Assumere le responsabilità del Chef de Cuisine/Kitchen Chef in loro assenza, garantendo la continuità delle operazioni di cucina e degli standard di servizio • Supervisionare e controllare la produzione alimentare quotidiana per garantire efficienza, organizzazione e coerenza in tutte le attività di cucina • Garantire che tutta la preparazione, la presentazione e il servizio del cibo rispettino gli standard di qualità culinaria e igiene dell'istituzione • Organizzare le attività di produzione in conformità con i requisiti operativi, i piani dei pasti e i programmi dei workshop • Identificare continuamente opportunità per migliorare l'esperienza di apprendimento degli studenti e l'erogazione dei workshop pratici • Coordinare le richieste di acquisto, le consegne e l'organizzazione dello stock per le sezioni di cucina assegnate, supportando al contempo le procedure di controllo dell'inventario • Garantire che tutte le operazioni di cucina, incluse le attività di stewarding e pulizia, siano allineate con gli obiettivi del corso, le descrizioni dei corsi Moodle e i risultati di apprendimento dei workshop • Supervisionare e mantenere la pulizia, la sanificazione e la conformità HACCP della cucina in conformità con i programmi di pulizia settimanali e gli standard istituzionali • Supportare e supervisionare gli studenti durante i workshop pratici e il servizio operativo, garantendo professionalità, lavoro di squadra, disciplina e adesione alle procedure di cucina • Partecipare alla valutazione delle prestazioni pratiche e delle soft skills degli studenti, inclusi comunicazione, collaborazione, attitudine e professionalità Profilo ed esperienze: • Diploma culinario o equivalente qualifica professionale culinaria • Minimo 3-5 anni di esperienza culinaria professionale, inclusa l'esperienza come Sous Chef, Junior Sous Chef o in un ruolo di supervisione in cucina all'interno di ambienti di ospitalità di alto livello o servizi di ristorazione • Precedente esperienza nella formazione culinaria, nell'istruzione alberghiera o nella supervisione di studenti in ambienti pratici preferibile • Forte comprensione delle operazioni di cucina, della sicurezza alimentare, degli standard HACCP, delle procedure di controllo qualità e delle tendenze alimentari contemporanee • L'esperienza di lavoro con pratiche di sostenibilità, iniziative di riduzione degli sprechi e concetti di approvvigionamento responsabile è considerata un valore aggiunto • Forti capacità di leadership e interpersonali con la capacità di supervisionare, motivare e supportare team e studenti in ambienti frenetici • Buona comprensione operativa e finanziaria, inclusi food costing, gestione dell'inventario, acquisti e controllo degli sprechi • Forti capacità di mentoring e coaching con la capacità di supportare l'istruzione pratica e lo sviluppo degli studenti • Fluente in inglese (orale e scritto); il francese è un plus Altre informazioni: • Location: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion • Type of contract: undefined period of time contract • Activity rate: 100% • Start date: as soon as possible