Chef de Cuisine

Chef de Cuisine Bei Au Raisin ist jeder dazu eingeladen, eine Erfahrung zu machen, bei der ehrliche Küche auf Geselligkeit trifft. Jedes Gericht wird mit Bedacht und Gleichgewicht konzipiert, mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet und in einer Atmosphäre serviert, die dazu einlädt, den gegenwärtigen Moment zu genießen. Unser Ansatz? Frische Produkte, hausgemachte Gerichte mit markantem Geschmack, eine wechselnde Karte mit saisonaler Küche, ein herzlicher Empfang in einem entspannten Rahmen. Bei Au Raisin treffen Genuss und Grosszügigkeit auf Strenge und Beständigkeit, um Sie zwischen Freunden, der Familie, unter Kollegen oder im Rahmen Ihrer geschäftlichen Anlässe zu begrüssen. ‍ Unsere Geschichte? Sie wird mit Ihnen geschrieben! In der positiven und herausfordernden Energie einer Neueröffnung eines Betriebes zu sein, Teil von Entscheidungen und eines menschlichen sowie dörflichen Abenteuers zu sein! Wir suchen: CHEF de CUISINE Le Raisin bleibt vor allem ein Familienbetrieb, in dem Wohlwollen und Respekt an erster Stelle stehen. Die Struktur (ca. 70 Plätze) wird etwa zehn Mitarbeitende beschäftigen. Als Chef de Cuisine stehen Sie in direktem Kontakt mit der Geschäftsleitung und stehen an der Spitze einer Brigade erfahrener Profis. Ihre Mission ist es, im Sinne unserer DNA und in Zusammenarbeit mit dem Geschäftsführer des Betriebs ein raffiniertes und authentisches kulinarisches Angebot mit gastronomischem Anspruch vorzuschlagen, unter Wahrung der Qualität der Produkte und der Garverfahren. Ihre Aufgaben: Die Konzeption der Menüs in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung alle 4-6 Wochen; Die regelmässige und konsequente Produktion der Speisen; Die operative Überwachung des Küchenteams unter Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienestandards; Die Verwaltung der Beschaffung (Qualität, Menge, Lagerumschlag und Lebensmittel) und die Kostenoptimierung bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer hohen Qualität der Zubereitungen; Die Einhaltung des Arbeitsrechts. Wir bieten: Die Gelegenheit, selbst das Zepter (den Messergriff) in die Hand zu nehmen, wo noch alles geschrieben (entdeckt) werden muss, zu Beginn eines Abenteuers, das verzaubern will! Ein dynamisches und wohlwollendes Arbeitsumfeld, ein menschliches Team in menschlicher Grösse; Einen Arbeitgeber, der sich der Anstrengung und der Präsenz, die Sie leisten, bewusst ist, Ihre Arbeit wertschätzt und Ihre Treue für eine langfristige Erfahrung fördert; Die Möglichkeit, seine Vision, seine Ideen und seine Kreativität in das Projekt einzubringen. Hinweis: Möglichkeit für eine Unterkunft in der Nähe des Betriebs. Ihr Profil: Sie wissen, die Abläufe in der Küche zu organisieren, zu strukturieren und zu dynamisieren, indem Sie eine auf Qualität und Strenge ausgerichtete Kultur vermitteln. Sie verfügen über eine solide Grundausbildung in der Küche, und Ihr Werdegang sowie die von Ihnen besuchten Betriebe haben es Ihnen bereits ermöglicht, die Funktion eines Chef oder Sous-Chef de Cuisine zu übernehmen. Bestätigte Erfahrung in einem Sternerestaurant (oder gleichwertig in Bezug auf den Anspruch): ein Plus. Sie beherrschen Ihre Kosten und sind sicher im Umgang mit gängigen IT-Tools sowie mit HACCP-Überwachungssystemen. Sie strahlen eine positive Ausstrahlung aus und bewahren um sich herum ein positives und konstruktives Arbeitsklima. Sie haben eine besondere Vorliebe für die 100% hausgemachte Verarbeitung von Produkten, vom Feld oder vom Tier auf den Teller, mit einem Interesse daran, besser zu verstehen, was ein Produkt qualitativ auszeichnet, und dieses zu respektieren. Arbeitsbeginn: 15. Oktober 2026 (Eröffnung des Betriebs am 3. November 2026) Andere offene Stellen: Sous-chef de cuisine, Serveur Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in der männlichen Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an alle Personen, die dem gesuchten Profil entsprechen, ohne Unterschied des Geschlechts. jpid89738dcjm jpit0625jm jpiy26jm