Chef de Cuisine

Chef de Cuisine Presso Au Raisin, ognuno è invitato a vivere un'esperienza in cui la cucina sincera incontra la convivialità. Ogni piatto è pensato con precisione ed equilibrio, preparato con cura e passione, poi servito in un'atmosfera che invita a assaporare l'istante presente. La nostra approccio? Prodotti freschi, piatti fatti in casa dai sapori decisi, un menu evolutivo con cucina di stagione, un accoglienza calorosa in un ambiente rilassato. Au Raisin, golosità e generosità incontrano rigore e costanza per accogliervi tra amici, in famiglia, tra colleghi o nell'ambito dei vostri eventi professionali. La nostra storia? Si scrive con voi! Essere nell'energia positiva e stimolante dell'apertura di un locale, essere parte integrante delle decisioni e di un'avventura umana e di villaggio! Cosa cerchiamo?: CHEF de CUISINE Au Raisin rimane prima di tutto un approccio familiare dove benevolenza e rispetto sono maestri. La struttura (circa 70 coperti) impiegherà circa dieci collaboratori. In qualità di Chef de cuisine, sarete in contatto diretto con la direzione e a capo di una brigata di professionisti esperti. Avrete il compito di proporre, secondo il nostro DNA e in collaborazione con il gestore dell'établissement, un'offerta culinaria raffinata e autentica, nel rispetto dei prodotti e delle cotture, con vocazione gastronomica. Le vostre missioni: La progettazione dei menu con variazione ogni 4-6 settimane con la direzione; La produzione regolare e rigorosa delle pietanze; La supervisione operativa della squadra di cucina, vegliando al rispetto delle norme di qualità, sicurezza e igiene; La gestione degli approvvigionamenti (qualità, quantità, rotazione delle scorte e derrate) e l'ottimizzazione dei costi mantenendo un'alta qualità delle preparazioni; Il rispetto della legislazione del lavoro. Offriamo: L'occasione di prendere la penna (il manico del coltello) dove tutto è da scrivere (da far scoprire), all'inizio di un'avventura che si vuole incantevole! Un ambiente di lavoro dinamico e benevolo, un team di lavoro umano e di dimensioni umane; Un datore di lavoro consapevole dell'impegno e della presenza che offrite, valorizzando il vostro lavoro e fidelizzando la vostra presenza per un'esperienza di lunga durata; L'opportunità di apportare la propria visione, le proprie idee e la propria creatività al progetto. Nota: possibilità di alloggio nelle vicinanze dell'établissement. Il vostro profilo: Sapete organizzare, strutturare e dinamizzare le operazioni in cucina insufflando una cultura orientata alla qualità e al rigore. Disponete di una solida formazione iniziale in cucina e il vostro percorso, così come gli établissements frequentati, vi hanno già permesso di assumere la funzione di Chef o Sous-chef de cuisine. Esperienza confermata in casa stellata (o equivalente in termini di esigenza): un plus. Padroneggiate i vostri costi e siete a vostro agio con gli strumenti informatici comuni, così come con i sistemi di monitoraggio HACCP. Radiate e mantenete intorno a voi un clima di lavoro positivo e costruttivo. Avete un interesse tutto particolare per la trasformazione 100% fatta in casa dei prodotti, dal campo o dall'animale al piatto, con l'interesse a comprendere meglio ciò che conferisce la qualità a un prodotto e a rispettarlo. Inizio posizione: 15 ottobre 2026 (apertura dell'établissement il 3 novembre 2026) Altri posti aperti al reclutamento: Sous-chef de cuisine, Cameriere Al fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è redatta al maschile, ma si rivolge naturalmente a ogni persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere. jpid89738dcjm jpit0625jm jpiy26jm