Sous-chef de cuisine

• 15 juin 2026 • 100% • Unbefristete Dauer • CHF 60-926 - 89-229 /an • français (Muttersprache) • Rte de St-Cergue 11, 1295 Mies Die Fondation La Clairière ist ein herzlicher und angepasster Lebensraum für ältere Menschen, der eine qualitativ hochwertige Infrastruktur und ein respektvolles Umfeld bietet. Wir setzen uns dafür ein, einen Ort zu schaffen, an dem sich jeder sicher, gut umgeben und gehört fühlen kann. Unsere Teams arbeiten jeden Tag daran, das Wohlbefinden unserer Bewohner mit einem menschlichen und wohlwollenden Ansatz zu gewährleisten.   Um unser Hotelteam zu vervollständigen, suchen wir eine/n Sous-chef de cuisine Arbeitspensum 100 % Ihre Hauptaufgaben : • Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation, Koordination und Überwachung des Küchen- und Servicebetriebs. • Aktive Teilnahme an der täglichen Speisenproduktion unter Gewährleistung von Qualität, Vielfalt und ernährungsphysiologischer Ausgewogenheit. • Planung, Vorbereitung und Überwachung der Zubereitung von Speisen, die auf die Bedürfnisse der Bewohner, Mitarbeitenden und externen Kunden abgestimmt sind. • Mitwirkung bei der Menügestaltung unter Einhaltung der Ernährungsrichtlinien und der geltenden Labels (insbesondere Fourchette verte). • Sicherstellung des Anrichtens der Speisen und des Service im Speisesaal. • Durchführung spezifischer Leistungen bei besonderen Anlässen (Apéro, Empfänge, interne Veranstaltungen). • Verwaltung von Bestellungen, Vorräten, Inventaren, Warenkontrolle und Überwachung der Verfallsdaten. • Sicherstellung der ordnungsgemässen Nutzung und Wartung der Küchengeräte. • Anwendung und Durchsetzung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP). • Mitwirkung bei der Anleitung, Überwachung und Ausbildung von Köchen und Küchenhilfen. • Stellvertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit und Gewährleistung der Kontinuität, Qualität und guten Organisation des Service.   Gesuchtes Profil:\- • Ausbildung: CFC als Koch/Köchin oder eine als gleichwertig angesehene Ausbildung. • Erforderliche Erfahrung: Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung, idealerweise in der Gemeinschaftsverpflegung oder in einer Institution. • Hygiene und Sicherheit: Exzellente Beherrschung der HACCP-Normen und der Hygieneregeln. • Technische Kompetenzen: Gute Kenntnisse moderner Produktionstechnologien. • Ergänzende Kenntnisse: Kenntnisse in der Diätetik sind ein Vorteil. • Organisation und Verantwortung: Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein und Organisationsfähigkeit. • Anleitung und Zusammenarbeit: Fähigkeit zur Teamführung und zur Zusammenarbeit. • Flexibilität und Verfügbarkeit: Flexibilität in der Arbeitsorganisation und Belastbarkeit. • Persönliche Eigenschaften: Gewissenhaftigkeit, Kreativität und ständiges Qualitätsbewusstsein.  Arbeitsbedingungen : • Ein angenehmes, attraktives, dynamisches und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld in einem interdisziplinären Team, das den menschlichen Kontakt, Innovation und Weiterbildung fördert. • Die Möglichkeit, ein wichtiger Akteur einer Institution mit sehr hochwertiger Infrastruktur und exzellentem Ruf zu werden. • Weiterentwicklung und Ausbau Ihrer Kompetenzen in einem Umfeld, das gute Praktiken und Verantwortungsbewusstsein schätzt. • Eine Arbeitsatmosphäre, die auf Engagement, Vertrauen, Transparenz und Respekt gegenüber anderen basiert. • Gute Erreichbarkeit (Parkplatz, öffentliche Verkehrsmittel) und ein attraktives Verpflegungsangebot. Unsere Räumlichkeiten sind so konzipiert, dass sie einen angenehmen Rahmen bieten, in dem sich jeder unter den bestmöglichen Bedingungen entfalten kann.   Wenn Sie unsere Werte teilen und Teil eines wohlwollenden Teams werden möchten, in dem Respekt und Zuhören essenziell sind, dann ist die Fondation La Clairière genau das Richtige für Sie. Schliessen Sie sich einer Einrichtung an, in der Sie Ihre Fähigkeiten weiterentwickeln und gleichzeitig aktiv zum Wohlbefinden unserer Bewohner beitragen können.