Second(e) di cucina

• 15 juin 2026 • 100% • Durée indéterminée • CHF 60-926 - 89-229 /an • français (Langue maternelle) • Rte de St-Cergue 11, 1295 Mies La Fondation La Clairière è un luogo di vita caloroso e adatto ad accogliere le persone anziane, offrendo infrastrutture di qualità e un ambiente rispettoso. Siamo impegnati a creare un luogo dove ognuno possa sentirsi al sicuro, ben circondato e ascoltato. I nostri team lavorano ogni giorno per assicurare il benessere dei nostri residenti con un approccio umano e benevolo.   Al fine di completare il nostro team alberghiero, cerchiamo un(una) Second(e) di cucina Tasso d-attività al 100 % Le vostre principali missioni : • Assistere il Chef de cuisine nell-organizzazione, la coordinazione e la supervisione del funzionamento della cucina e dell-office. • Partecipare attivamente alla produzione quotidiana dei pasti garantendone la qualità, la varietà e l-equilibrio nutrizionale. • Pianificare, preparare e supervisionare l-elaborazione di piatti adatti ai bisogni dei residenti, dei collaboratori e dei clienti esterni. • Partecipare all-elaborazione dei menu nel rispetto dei criteri nutrizionali e delle etichette in vigore (in particolare Fourchette verte). • Assicurare l'impiattamento dei piatti e il servizio in sala da pranzo. • Realizzare prestazioni specifiche durante eventi particolari (aperitivi, ricevimenti, manifestazioni interne). • Gestire gli ordini, le scorte, gli inventari, il controllo delle merci e il monitoraggio delle date di scadenza. • Vigilare sul corretto utilizzo e sulla manutenzione delle attrezzature da cucina. • Applicare e far applicare le norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). • Partecipare all-incitamento, alla supervisione e alla formazione dei cuochi e degli aiutanti di cucina. • Assicurare la sostituzione del Chef de cuisine in sua assenza e garantire la continuità, la qualità e la buona organizzazione del servizio.   Profilo ricercato :\- • Formazione: CFC di cuoco·essa o formazione giudicata equivalente. • Esperienza richiesta: Minimo 5 anni di esperienza professionale, idealmente nella ristorazione collettiva o in istituzioni. • Igiene e sicurezza: Eccellente padronanza delle norme HACCP e delle regole di igiene. • Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecnologie moderne di produzione. • Conoscenze complementari: Nozioni di dietetica costituiscono un vantaggio. • Organizzazione e responsabilità: Senso acuto di responsabilità e di organizzazione. • Incitamento e collaborazione: Capacità di guidare un team e di lavorare in collaborazione. • Flessibilità e disponibilità: Flessibilità nell-organizzazione del lavoro e resistenza allo stress. • Qualità personali: Rigore, creatività e costante attenzione alla qualità.  Condizione di lavoro : • Un ambiente di lavoro piacevole, attraente, dinamico e vario all'interno di un team interdisciplinare che privilegia i contatti umani, l-innovazione e la formazione. • L-opportunità di diventare un attore importante di un'istituzione dotata di infrastrutture di altissima qualità e di un'eccellente reputazione. • Evolvere e sviluppare le vostre competenze in un ambiente che valorizza le buone pratiche e il senso di responsabilità. • Un'atmosfera di lavoro basata sull-impegno, la fiducia, la trasparenza e il rispetto dell-altro. • Facilità di accesso (parcheggio-trasporto pubblico) e un'offerta di ristorazione attraente. I nostri spazi sono pensati per offrire una cornice piacevole, permettendo a ciascuno di evolvere nelle migliori condizioni possibili.   Se condividete i nostri valori e desiderate integrare un team benevolo, dove il rispetto e l-ascolto sono essenziali, La Fondation la Clairière è fatta per voi. Unitevi a un stabilimento dove potrete sviluppare le vostre competenze contribuendo attivamente al benessere dei nostri residenti.