Chef de Service

Über uns
Der Schweizerhof Sils Maria ist ein traditionsreiches Drei-Sterne-Superior-Ferienhotel im Herzen des Oberengadins, Teil der Faern Collection. Wir stehen für echte Engadiner Gastfreundschaft, eine Küche mit Charakter und eine Weinkarte, die Geschichten erzählt – unser Drei-Flüsse-Konzept entlang von Rhein, Po und Donau ist dabei ein besonderes Herzstück.

Wir möchten nicht das luxuriöseste Hotel im Tal sein, sondern eines der herzlichsten. Unsere Gäste kommen wegen der Atmosphäre, der persönlichen Gastgeber und weil sie sich bei uns nicht wie eine Zimmernummer fühlen. Genau das erwarten wir auch von unserem Service: aufmerksam statt aufdringlich, ehrlich statt verkäuferisch, persönlich statt anonym.

Das kulinarische Herzstück des Hauses ist die Arvenstube – alpine Eleganz, hochwertige regionale Produkte und ein Service, der ruhig, präsent und aufmerksam auftritt. Dazu kommen unsere Sommerterrasse und der Pavillon, die im Sommer zu lebendigen Treffpunkten für Gäste und Einheimische werden.

Geführt wird das Haus von uns, Michael und Simone Müller, als eingespieltes Direktionsduo. Wir sind im Betrieb präsent, sprechen mit Gästen, stehen im Service – und suchen jemanden, der diese Nähe zu Gast und Team genauso lebt wie wir.

Ihre Aufgaben
Als Chef de Service tragen Sie die operative Verantwortung für unseren Restaurant- und Servicebereich und sind damit eine zentrale Figur im täglichen Gästeerlebnis des Schweizerhofs.

Führung, Einteilung und Entwicklung des Serviceteams in der Arvenstube, auf der Terrasse und im Pavillon
Sicherstellung eines konstant hohen Servicestandards – von der Begrüssung bis zur Verabschiedung
Aktive Präsenz am Gast: persönliche Betreuung, Beratung bei Speisen und Weinen, Umgang mit besonderen Wünschen
Einarbeitung und Coaching neuer Mitarbeitender, insbesondere zu Saisonbeginn bei hoher Fluktuation und vielen Nationalitäten im Team
Enge Zusammenarbeit mit Küche, Housekeeping und Rezeption, damit der Gast nie den Unterschied zwischen Abteilungen spürt
Mitverantwortung für Reklamationsmanagement direkt am Tisch – lösungsorientiert, ohne Diskussion, mit dem Ziel, Vertrauen zurückzugewinnen
Organisation und Durchführung von Events wie Weinabenden, Winzer-Dinners oder saisonalen Themenwochen
Bestellwesen, Wareneinsatz und Kontrolle der Food-Cost-Vorgaben im Servicebereich
Mitarbeit an der Weiterentwicklung unserer Weinkarte und des Drei-Flüsse-Konzepts
Dienstplanung unter Berücksichtigung von Arbeitsrecht, L-GAV und den Bedürfnissen eines saisonalen Teams
Ihr Profil
Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie/Gastronomie sowie mehrjährige Erfahrung im gehobenen Restaurantservice, idealerweise bereits in einer Führungsposition
Fundierte Wein- und Servicekenntnisse, echtes Interesse an Kulinarik und Genuss
Führungspersönlichkeit mit Herz und Konsequenz – Sie führen mit Vorbildfunktion, nicht mit Kontrolle
Belastbarkeit und Übersicht auch in intensiven Saisonspitzen
Freude am Umgang mit Menschen unterschiedlichster Herkunft – sowohl im Team als auch bei unseren internationalen Gästen
Deutschkenntnisse zwingend, gute Englischkenntnisse von Vorteil, weitere Sprachen (Französisch, Italienisch) willkommen
Organisationstalent, Eigeninitiative und die Fähigkeit, in stressigen Momenten ruhig und lösungsorientiert zu bleiben
Sie verstehen sich als Gastgeber, nicht als Verkäufer
Was wir Ihnen bieten
Eine verantwortungsvolle Position mit viel Gestaltungsspielraum in einem traditionsreichen Haus mit klarer Identität
Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion – wir sind ansprechbar, sichtbar und unterstützen unser Team aktiv im Alltag
Ein Umfeld, in dem Eigenverantwortung gefördert und Leistung anerkannt wird
Faire Anstellungsbedingungen gemäss L-GAV, Verpflegung während der Arbeitszeit
Unterstützung bei der Wohnungssuche im Engadin
Die Möglichkeit, Ihre Ideen bei Events, Weinkarte und Servicekonzept aktiv einzubringen
Ein Arbeitsort mitten in einer der schönsten Landschaften der Schweiz – zwischen Seen, Wäldern und Bergen, ideal für alle, die Natur und Bergluft schätzen
Ein Team, das zusammenhält, sich gegenseitig unterstützt und gemeinsam Freude am Gastgebersein hat
Ihr Alltag bei uns
Kein Tag gleicht dem anderen – und genau das macht die Aufgabe reizvoll. Sie beginnen den Tag mit einem kurzen Briefing mit Küche und Team, behalten die Reservationen und besonderen Gästewünsche im Blick und sorgen dafür, dass die Arvenstube bereit ist, bevor der erste Gast den Raum betritt. Während des Services sind Sie präsent am Tisch, beraten bei Wein und Menü, behalten aber gleichzeitig das gesamte Restaurant im Blick – Ihr Team, den Ablauf, die Stimmung im Raum. Nach dem Service folgt die Nachbereitung: kurze Manöverkritik mit dem Team, Vorbereitung für den nächsten Tag, gelegentlich ein Austausch mit uns über besondere Vorkommnisse oder Ideen.

In der Nebensaison verschiebt sich der Fokus: mehr Zeit für Weiterbildung, für die Entwicklung der Weinkarte, für Planung kommender Events und für die Einarbeitung neuer Teammitglieder vor dem nächsten Saisonstart.

Unsere Destination: Sils Maria
Sils Maria steht für Ruhe, Natur und Kultur – ein Ort, der seit jeher Künstler, Denker und Naturliebhaber anzieht. Zwischen Silsersee, Wäldern und Bergen gelegen, ist unser Standort ein idealer Ausgangspunkt für Wanderungen, Langlauf und Erholung. Wer die Berge liebt, findet hier vor der Haustür, was andernorts eine Ferienreise erfordert – das gilt für unsere Gäste ebenso wie für unser Team.

Wie wir zusammenarbeiten
Wir führen sichtbar. Das heisst: Wir sind im Betrieb, sprechen mit unserem Team, hören zu und unterstützen dort, wo es nötig ist. Entscheidungen erklären wir, Feedback nehmen wir ernst, und Erfolge feiern wir gemeinsam. Wir erwarten Leistung – aber wir begegnen Menschen dabei immer mit Fairness und Wertschätzung. Konflikte sprechen wir direkt und respektvoll an, dabei kritisieren wir Verhalten, niemals Menschen.

Für uns ist die Führung des Serviceteams eine Partnerschaft: Sie bringen Ihre Erfahrung, Ihren Stil und Ihre Ideen ein, wir sorgen für die Rahmenbedingungen, damit Sie und Ihr Team gut arbeiten können.

Warum der Schweizerhof?
Wir glauben an ehrliche Gastfreundschaft statt Inszenierung, an Gastgeber statt Verkäufer, an Geschichten statt Werbefloskeln. Wer bei uns arbeitet, übernimmt Verantwortung für das Gesamterlebnis unserer Gäste – und wird dabei nie allein gelassen. Fehler dürfen passieren, wichtig ist, dass wir gemeinsam daraus lernen und Lösungen finden.

Wenn Sie Freude daran haben, Menschen ein Zuhause auf Zeit zu geben, Verantwortung zu übernehmen und Teil eines Teams zu werden, das mit Herzblut arbeitet, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.