Sous-Chef

• 24. August 2026 • 100% • Unbefristet • CHF 60-000 - 67-000 /Jahr • Französisch (Muttersprache) • Route du Village 20, 1084 Carrouge Bei Au Raisin ist jeder eingeladen, eine Erfahrung zu machen, bei der ehrliche Küche auf Geselligkeit trifft. Jedes Gericht wird mit Bedacht und Gleichgewicht konzipiert, mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet und in einer Atmosphäre serviert, die dazu einlädt, den gegenwärtigen Moment zu genießen. Unser Ansatz? Frische Produkte, hausgemachte Gerichte mit markantem Geschmack, eine wechselnde Menükarte mit saisonaler Küche, ein herzlicher Empfang in einem entspannten Rahmen. Bei Au Raisin treffen Genuss und Großzügigkeit auf Strenge und Beständigkeit, um Sie zwischen Freunden, der Familie, unter Kollegen oder im Rahmen Ihrer geschäftlichen Veranstaltungen zu begrüßen. Unsere Geschichte? Sie wird mit Ihnen geschrieben! In der positiven und anregenden Energie der Eröffnung eines Betriebs, eines menschlichen und dörflichen Abenteuers zu sein! Was wir suchen? : SOUS-CHEF Le Raisin bleibt in erster Linie ein familiäres Unterfangen, bei dem Wohlwollen und Respekt an erster Stelle stehen. Der Betrieb (ca. 70 Plätze) wird etwa zehn Mitarbeiter beschäftigen. Als Sous-Chef werden Sie Teil einer Brigade von 5 Personen sein und stehen in direktem Kontakt mit dem Küchenchef. Ihre Aufgabe ist es, im Sinne unserer DNA und in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem Geschäftsführer des Betriebs ein raffiniertes und authentisches kulinarisches Angebot mit gastronomischem Anspruch zu präsentieren, unter Respektierung der Produkte und der Garverfahren. Ihre Aufgaben: • Die regelmäßige und sorgfältige Produktion der Speisen; • Die Einhaltung von Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienestandards; • Die Verwaltung der Vorräte für den Ihnen zugewiesenen Bereich (Qualität, Menge, Lagerumschlag und Waren) und die Kostenoptimierung bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer hohen Qualität der Zubereitungen; • Die Vertretung des Küchenchefs im Falle einer Abwesenheit; • Die Teilnahme an der Gestaltung der Menüs, die alle 4-6 Wochen mit der Geschäftsleitung und dem Küchenchef variieren. Wir bieten: • Die Gelegenheit, das Stift zu führen (den Messergriff), wo noch alles geschrieben werden muss (entdeckt werden muss), zu Beginn eines Abenteuers, das verzaubern soll! • Ein positives Arbeitsumfeld, ein menschliches Team in menschlicher Größe; • Einen Arbeitgeber, der sich der Anstrengung und der Präsenz bewusst ist, die Sie leisten, Ihre Arbeit wertschätzt und Ihre Treue für eine langfristige Erfahrung fördert; • Die Möglichkeit, seine Vision, seine Ideen und seine Kreativität in das Projekt einzubringen. Ihr Profil: • Sie sind von Natur aus dynamisch, kreativ und neugierig. Sie arbeiten gerne im Team, ohne zu viel Ego, mit Wohlwollen und Kampfgeist! • Sie verfügen über eine solide Grundausbildung in der Küche und möchten sich entfalten, indem Sie Ihre Talente unter Beweis stellen und zum Vorteil unseres Hauses einsetzen. • Sie beherrschen Ihre Kosten und sind sicher im Umgang mit gängigen IT-Werkzeugen sowie mit HACCP-Überwachungssystemen. • Sie haben eine besondere Vorliebe für die 100% hausgemachte Verarbeitung von Produkten, vom Feld oder vom Tier bis auf den Teller, mit einem Interesse daran, besser zu verstehen, was ein Produkt zu seiner Qualität macht, und dieses zu respektieren. Arbeitsbeginn: 15. Oktober 2026 (Eröffnung des Betriebs am 3. November 2026) *Um das Lesen zu erleichtern, ist diese Stellenanzeige in der männlichen Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an jede Person, die dem gesuchten Profil entspricht, ohne Unterschied des Geschlechts.*