Küchenchef (m/w/d)

Das Groupe Téléverbier bietet seinen Kunden (1 Million Skitage/Jahr) eines der größten Skigebiete der Schweiz mit seinen 38 Anlagen und seinen Pisten auf 3300m Höhe. In der Hochsaison beschäftigt es fast 500 Mitarbeitende. Küchenchef # Auf zur Ergänzung seiner Teams für die Wintersaison 2026/2027 sucht Téléverbier für seine Abteilung « Restauration »: Ihre Aufgaben: \- Organisation der gesamten Küchenarbeit durch die bestmögliche Verteilung der Aufgaben basierend auf den Qualitäten und dem Niveau der Brigade-Mitglieder; \- Teilnahme an der Versorgung und Logistik im Zusammenhang mit der Gastronomie in der Höhe; \- Empfang, Kontrolle, Einlagerung und Verwaltung der Produkt- oder Warenbestände (gemäß HACCP- & FIFO-Regeln); \- Sicherstellung der Abfallentsorgung und der Einhaltung der Mülltrennung; \- Aktive Teilnahme an der Zubereitung der Speisen, Vorbereitungen und Mise en Place unter Einhaltung der Rezeptkarten (Grammatur, Produkte); \- Kontrolle des Anrichtens der Speisen (Präsentation, Würzung, Temperatur); \- Unterstützung der Köche und anderer Angestellte des Betriebs bei Bedarf; \- Teilnahme an der Entwicklung der Brigade-Mitarbeiter, insbesondere durch Vorbildfunktion; \- Sicherstellung des reibungslosen Serviceablaufs und einer guten Kommunikation zwischen den Teams (Service, Küche, Abwasch); \- Sicherstellung der korrekten Anwendung der Hygiene- und Sicherheitsregeln gemäß HACCP-Protokoll; \- Sicherstellung der Einhaltung der Sicherheitsnormen und des Tragens der PSA durch die Teammitglieder; \- Die eigene Autorität gegenüber den Teammitgliedern erkennen lassen können; \- Das Team leiten (Briefing, Pre-/Post-Service) und zur Aufrechterhaltung der Motivation der Mitglieder beitragen; \- Sicherstellung der korrekten Reinigung der Lagerorte (Geschirr, Lebensmittel) sowie der Küche; \- Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung der Küchengeräte (Kühlschrank, Mikrowelle, Platten und Öfen...) sowie der Langlebigkeit der Ausrüstung und des Materials; \- Teilnahme an der Schneeräumung der Terrasse; \- Unterstützung der/des Geschäftsleitung bei der Verwaltung der mit der Küche verbundenen administrativen Aufgaben (Inventur, Planung, Bestellungen, Temperaturprotokollblätter, ...). Ihr Profil: \- Inhaber eines eidgenössischen Fachausweises, EFZ oder EBA (oder gleichwertiger Ausbildung); \- Einschlägige Erfahrung in der Branche; \- Dynamisch, diszipliniert, gewissenhaft und reaktionsschnell; \- Kontaktfreudig und initiativ, Teamgeist; \- Anpassungsfähigkeit, hohe Arbeits- und Organisationsfähigkeit; \- Technische Beherrschung: exzellente(r) Koch/-köchin mit perfekter Kenntnis aller Berufe der Brigade; \- Methodisch, Management- und Hierarchieverständnis, sehr gute Kommunikation; \- Perfekte Beherrschung der Hygienestandards, des FIFO und des HACCP-Protokolls; \- Gute Kenntnisse der CCNT-Regeln; \- Gute Belastbarkeit in Stresssituationen; \- Autonom, verantwortungsbewusst und zuverlässig; \- Sinn für Disziplin und Respekt vor der Hierarchie; \- Exzellentes Erscheinungsbild, vorbildlich und pünktlich. Wir bieten: \- Eine Vergütung und soziale Bedingungen eines marktführenden Unternehmens; \- Das Skipass-Abonnement für das Gebiet Verbier/4Vallées; \- Die Verpflegung in den Betriebskantinen. Eintritt: Wintersaison 2026/2027 Allgemeine Fragen zum Recruiting? Die Personalabteilung beantwortet Ihre Fragen gerne unter +41 27 775 25 31. Unsere Gruppe hat eine gemeinsame Politik für alle ihre Gesellschaften in Bezug auf Qualität, Sicherheit und Umwelt definiert. Wir verpflichten uns, diesen Ansatz einzuhalten, weshalb wir Sie einladen, sich gemäß den untenstehenden Anweisungen zu bewerben. Bewerbungen, die auf anderem Wege (Post, E-Mail...) als über diese Online-Anwendung eingereicht werden, werden ohne Bearbeitung vernichtet. Wenn Sie an dieser Stelle interessiert sind und dem Profil entsprechen, freuen wir uns auf den Erhalt Ihrer vollständigen Unterlagen. Wir wünschen nicht den Erhalt von Bewerbungen durch Dritte. Es können keine Ansprüche für die Verwendung einer von einer Personalvermittlung oder einem ähnlichen Akteur stammenden Akte verwendet werden.