Chef de Partie und Demi Chef de Partie M/W

Eingebettet auf einem Hügel im Herzen des Genfer Weinlands liegt das Domaine de Châteauvieux in Satigny (Kanton Genf), der grössten Weinbaugemeinde der Schweiz.

Dieser ehemalige Weingutsbetrieb aus dem 16. Jahrhundert hat seinen alten Charme bewahrt. 12 Zimmer und 1 Suite, alle elegant und raffiniert dekoriert, bieten einen wunderschönen Blick auf die Weinreben, den Rhône oder die Berge.

Das gastronomische Restaurant mit 19/20 Punkten beim Gault Millau wird von Philippe Chevrier und Damien Coche geleitet.

Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir eine/n

Chef de Partie und Demi-Chef de Partie M/W

Erforderliche Kompetenzen:

• Kenntnis und Beherrschung der kulinarischen Techniken
• Vertiefte Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP) und der Lebensmittelsicherheit
• Hervorragende Kenntnisse der Produkte und der Verwendung der Küchenausstattung
• Anwendung der Standards für die Anrichteweise der Speisen
• Zusammenarbeit mit den Service-Teams

Jobbeschreibung:

Sie stehen unter der Leitung des Küchenchefs sowie der Sous-Chefs und müssen:

• Alle für das Mise en Place, die Zubereitung und das Anrichten der Speisen erforderlichen Vorgänge Ihres Postens autonom und rational im Rahmen der technischen und ästhetischen Standards des Hauses durchführen, koordinieren und verwalten.
• Bei der Bewertung des Versorgungsbedarfs sowie bei der Verwaltung von Beständen und Bestellungen helfen
• Die HACCP- und Sicherheitsnormen einhalten

Ihr Profil:

• CFC als Koch oder als gleichwertig erachtet
• Erfahrung in einem mit Sternen ausgezeichneten Betrieb
• Sie sind motiviert, haben ein ausgeprägtes Organisationstalent und Teamgeist
• Flexibilität und schnelle Ausführung
• Gute Organisation, Kreativität

Wir bieten Ihnen:

• 5 Wochen Urlaub
• Wöchentliche freie Tage am Sonntag und Montag
• Kostenloser Parkplatz
• Bereichernde Erfahrung

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