Sous-Chef & Kitchen Instructor

Sous-Chef & Kitchen Instructor Sous-Chef & Kitchen Instructor Festanstellung / Glion, Schweiz Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Hotellerie- und Luxusmanagementausbildung an 3 Campussen in Glion und Bulle (Schweiz) und London (UK) prägt. 3. Platz in Hospitality und Leisure Management, 3. Platz in der Arbeitgeberreputation im QS World University Ranking 2026. Akreditiert von der New England Commission of Higher Education (NECHE) und dem Swiss Accreditation Council (SAC) als University of Applied Sciences Institute. Entwicklung, Eigenständigkeit, gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsorientierung sind die Werte, die unsere Handlungen bestimmen. Wir bieten eine innovative, kollaborative und florierende Umgebung. Verantwortlichkeiten: Übernehmen Sie die Verantwortung des Chef de Cuisine/Kitchen Chef in dessen Abwesenheit, um die Kontinuität der Küchenoperationen und der Service-Standards sicherzustellen Beaufsichtigen und kontrollieren Sie die tägliche Lebensmittelproduktion, um Effizienz, Organisation und Konsistenz in allen Küchenaktivitäten sicherzustellen Stellen Sie sicher, dass alle Lebensmittelzubereitung, -präsentation und -service den kulinarischen Qualitäts- und Hygienestandards der Institution entsprechen Organisieren Sie Produktionsaktivitäten entsprechend den betrieblichen Anforderungen, Mahlzeitenplänen und Workshops Identifizieren Sie kontinuierlich Möglichkeiten, um die Lernerfahrung der Studierenden und die praktische Workshopleitung zu verbessern Koordinieren Sie Einkaufsanfragen, Lieferungen und Lagerorganisation für zugewiesene Küchenbereiche und unterstützen Sie die Inventar-Kontrollverfahren Stellen Sie sicher, dass alle Küchenoperationen, einschließlich der Stewarding- und Reinigungsaktivitäten, mit den Kurszielen, den Moodle-Kursbeschreibungen und den Workshoplehrzielen übereinstimmen Beaufsichtigen und gewährleisten Sie die Sauberkeit, Hygiene und HACCP-Konformität der Küche entsprechend den wöchentlichen Reinigungsplänen und institutionellen Standards Unterstützen und beaufsichtigen Sie Studierende während praktischer Workshops und betrieblichen Service, um Professionalität, Teamarbeit, Disziplin und Einhaltung der Küchenprozeduren sicherzustellen Nehmen Sie an der Bewertung der praktischen Leistung und der Soft Skills der Studierenden teil, einschließlich Kommunikation, Zusammenarbeit, Einstellung und Professionalität Profil und Erfahrungen: Kulinarischer Abschluss oder gleichwertige berufliche kulinarische Qualifikation Mindestens 3-5 Jahre berufliche kulinarische Erfahrung, einschließlich Erfahrung als Sous-Chef, Junior Sous-Chef oder in einer leitenden Küchenrolle in gehobenen Hotellerie- oder Food-Service-Umgebungen Vorherige Erfahrung in der kulinarischen Ausbildung, Hotellerie-Ausbildung oder der Betreuung von Studierenden in praktischen Umgebungen bevorzugt Gutes Verständnis von Küchenoperationen, Lebensmittelsicherheit, HACCP-Standards, Qualitätskontrollverfahren und zeitgenössischen Essentrends Erfahrung mit Nachhaltigkeitspraktiken, Abfallreduktionsinitiativen und verantwortungsvoller Beschaffungskonzepten gilt als Vermögenswert Starke Führungs- und zwischenmenschliche Fähigkeiten mit der Fähigkeit, Teams und Studierende in schnellen Umgebungen zu beaufsichtigen, zu motivieren und zu unterstützen Gutes operatives und finanzielles Verständnis, einschließlich Lebensmittelkosten, Inventarmanagement, Einkauf und Abfallkontrolle Starke Mentor- und Coachingsfähigkeiten mit der Fähigkeit, praktische Anleitung und Studierendenentwicklung zu unterstützen Fließend in Englisch (mündlich & schriftlich); Französisch ist ein Plus Weitere Informationen: Ort: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion Vertragstyp: Vertrag mit unbestimmter Dauer Aktivitätsrate: 100% Startdatum: sobald möglich jpidc1b0ef7jm jit0627jm jiy26jm