Chef de cuisine

PermServ AG connecte les personnes et les entreprises. L'expérience et la compétence de nos consultants vous garantissent un service excellent, rapide et individuel. Nous vous accompagnons et vous encadrons sur le chemin vers votre objectif professionnel. Pour un hôtel moderne avec un nouveau concept de restaurant et une activité événementielle diversifiée, nous recherchons une personnalité à l'esprit entrepreneurial et dotée d'une forte capacité de leadership en tant que Chef de cuisine. L'établissement se distingue par une cuisine à la carte haut de gamme avec des produits de qualité et une offre culinaire contemporaine. Le concept gastronomique est complété par une offre variée de banquets, de séminaires et d'événements. Dans ce poste clé, vous assumez la responsabilité globale de la cuisine et contribuez activement au développement culinaire de l'établissement. Chef de cuisine ### #### Tâches & Défis • Direction technique et personnelle ainsi que la promotion d'une équipe de cuisine d'environ 15 collaborateurs • Planification des horaires du personnel ainsi que la garantie d'un fonctionnement de cuisine efficace et fluide • Conception de menus saisonniers pour le midi et le soir dans le cadre du concept de restaurant existant • Direction opérationnelle du service à la carte ainsi que des banquets et des événements jusqu'à 350 PAX • Garantie d'une qualité de nourriture constamment élevée ainsi que du respect de toutes les normes de qualité, d'hygiène et HACCP • Gestion des achats, de la gestion des stocks et de l'inventaire ainsi qu'optimisation continue des coûts des marchandises • Entretien et développement de relations à long terme avec les fournisseurs • Collaboration active dans l'activité quotidienne et promotion d'une culture d'équipe ouverte et valorisante Qualifications & Compétences • Formation terminée de cuisinier CFC, ainsi qu'une formation continue de chef de cuisine diplômé est un avantage • Plusieurs années d'expérience professionnelle et de direction dans un poste comparable • Connaissances approfondies en gestion d'entreprise • Expérience pratique approfondie dans le service à la carte, les banquets et l'événementiel • Compétence en leadership ainsi que le plaisir d'accompagner et de faire progresser les collaborateurs • Personnalité dotée d'une grande capacité d'organisation, résiliente et soucieuse de la qualité avec un esprit entrepreneurial • Méthode de travail autonome, structurée et orientée vers les solutions • Très bonnes connaissances de l'allemand à l'oral et à l'écrit Opportunités & Perspectives Une fonction de direction responsable avec une grande marge de manœuvre et des processus de décision courts vous attend. Vous travaillerez dans un environnement gastronomique moderne avec des tâches variées et la possibilité d'influencer les choses et de participer activement au développement. Des conditions d'engagement attractives, diverses réductions pour les employés, un soutien ciblé pour les formations continues ainsi qu'un environnement de travail collégial avec des perspectives à long terme complètent l'offre. Curieux et envie de changement ? Veuillez prendre quelques minutes et postuler avec le formulaire de candidature ci-dessous. Pour toute question, Jessica Agoras est à votre disposition au +41 44 552 71 11. Réf-N°. 23371 PermServ AG Schulhausstrasse 12 8002 Zürich \+41 44 552 71 00 http://www.permserv.ch