Sous-Chef Catering / Stv. Abteilungsleitung Catering (m/w)

Pour compléter notre équipe, nous recherchons le bras droit de notre chef de cuisine pour notre cuisine de catering et de production

Sous-Chef Catering / Stv. Abteilungsleitung Catering (m/w)

EXCELLENZ AUF DEN PUNKT GEBRACHT

Le Fischerhaus Kreuzlingen est synonyme de qualité, de fiabilité et d'hospitalité depuis de nombreuses années. Outre notre restaurant et notre brasserie bien connus, nous exploitons une cuisine de catering et de production moderne qui approvisionne quotidiennement des écoles maternelles, des garderies ainsi que diverses institutions et événements en repas frais.

Notre département de catering produit plus de plusieurs centaines de repas par jour pendant 365 jours par an et accompagne en outre des catering, des événements d'entreprise, des mariages et des événements dans toute la région.

Pour ce poste clé important, nous recherchons une personne engagée avec des qualités de leadership, un talent d'organisation et une passion pour une gastronomie communautaire et événementielle moderne.

VOTRE DÉFI
En tant que sous-chef de catering, vous soutiendrez notre chef de cuisine dans la direction opérationnelle du département de catering et assumerez la responsabilité de l'exploitation quotidienne de la production.

Vos tâches incluent :

• La représentation du chef de cuisine en son absence
• L'organisation et la direction de la production quotidienne
• La coresponsabilité de la planification de la production et de la mise en œuvre
• L'assurance d'une qualité constamment élevée des aliments
• La direction et le soutien de l'équipe de cuisine
• La gestion des marchandises, des commandes et du contrôle des stocks
• Le respect et le contrôle des normes d'hygiène et de qualité (HACCP)
• La participation aux catering, banquets et événements spéciaux
• La contribution à l'élaboration de menus, de processus et d'optimisations

VOTRE PROFIL

• Formation complète en tant que cuisinier EFZ
• Expérience professionnelle de plusieurs années dans une cuisine de production, une gastronomie communautaire, un hôtel ou un catering
• Première expérience de direction est un avantage
• Travail autonome, structuré et fiable
• Talent d'organisation et pensée entrepreneuriale
• Capacité de résistance même dans des situations hectiques
• Exigence de qualité élevée et conscience de la responsabilité
• Plaisir à diriger une équipe et à la faire progresser
• Bonnes connaissances en allemand à l'oral et à l'écrit

NOUS OFFRONS

• Un poste de cadre responsable avec un potentiel de développement
• Une cuisine de production moderne et une infrastructure à la pointe
• Une équipe performante et expérimentée
• Des horaires de travail réguliers, contrairement à de nombreux établissements de restauration classiques
• Une grande autonomie et des possibilités de conception
• Un emploi sécurisé pour toute l'année
• Une appréciation, des voies de décision courtes et un environnement de travail familial

CANDIDATURE

Vous vous sentez concerné ?
Nous nous réjouissons de recevoir vos documents de candidature complets par e-mail à :
info@fischerhaus.ch
Restaurant Fischerhaus
Promenadenstrasse 52
8280 Kreuzlingen

M. Marco Irrera (chef de cuisine)
M. Reto Eppenberger (propriétaire)

Téléphone +41 71 688 18 77
www.fischerhaus.ch