Chef de Partie

Dirigez une station de cuisine spécifique de manière efficiente, en maintenant une communication sans faille avec le reste de la brigade culinaire. Préparez, cuisinez et présentez des plats de haute qualité selon les recettes et les normes du restaurant. Formez, déleguez des tâches à et encadrez des cuisiniers juniors (Commis Chefs) et des assistants de cuisine travaillant au sein de la station. Inventaire & Surveillez les niveaux de stock pour la section, contrôlez les déchets alimentaires et respectez les budgets de portion et de coût. Faites respecter des pratiques rigoureuses de salubrité, d'hygiène alimentaire et de sécurité et de santé tout au long de votre service. Assistez les chefs seniors dans la réflexion et les tests de nouveaux plats ou de changements de menu saisonniers