Chef de Partie

Führen Sie eine bestimmte Küchenstation effizient, wahren Sie eine nahtlose Kommunikation mit dem Rest der kulinarischen Brigade. Zubereiten, kochen und präsentieren Sie hochwertige Gerichte gemäß den Rezepten und Standards des Restaurants. Schulen, delegieren Sie Aufgaben an und führen Sie junior Köche (Commis Chefs) und Küchenhelfer aus, die innerhalb der Station arbeiten. Inventar & Überwachen Sie die Lagerbestände für die Abteilung, kontrollieren Sie den Lebensmittelabfall und halten Sie sich an die Portionen- und Kostenbudgets. Erzwingen Sie eine strenge Reinigung, Lebensmittelhygiene und Gesundheits- und Sicherheitspraktiken während Ihrer Schicht. Unterstützen Sie senior Chefs bei der Ideenfindung und dem Testen neuer Gerichte oder saisonaler Menüänderungen