Chef Pâtissier (a)

Le BEATUS Wellness- & Spa Hotel est situé directement sur les rives du Thunersee et gâte ses clients avec un grand parc bien-être comprenant une piscine couverte, un bain de sel de loisirs, 2 paysages de saunas et le Vitalità avec ses différentes applications de bien-être. Chez nous, aucun souhait ne reste sans réponse, que ce soit pour les clients ou les collaborateurs ! Domaine d'activité : • Direction, planification et assurance qualité du poste de pâtisserie selon les standards BEATUS • Planification quotidienne des interventions, répartition des tâches et direction technique du pâtissier, de deux pâtissiers/pâtissières et des collaborateurs affectés • Garantie des interfaces définies en pâtisserie et confiserie • Fabrication et contrôle de la mise en place pour les desserts, le buffet de gâteaux, les tartes, la viennoiserie, le petit-déjeuner, la demi-pension, à la carte et les événements • Développement et co-conception d'une offre de pâtisserie moderne, légère et saisonnière en concertation avec le chef de cuisine • Intégration d'options végétaliennes, végétariennes et respectueuses des allergènes selon le concept d'offre BEATUS • Transformation de produits régionaux, saisonniers et durables en mettant l'accent sur les fournisseurs suisses • Stockage professionnel, contrôle FIFO et utilisation consciente des coûts des marchandises dans l'économat, la chambre froide et le frigor • Contrôle des livraisons de marchandises, de la qualité, de la fraîcheur, des quantités et de la comptabilisation correcte • Responsabilité des commandes, des niveaux de stock (par-levels) et de la disponibilité au poste de pâtisserie • Respect et contrôle de l'HACCP, de l'hygiène, de la sécurité au travail, de l'ordre et de la propreté • Aide au montage et au démontage ainsi qu'à la gestion des buffets et des événements spéciaux • Garantie d'une passation ponctuelle au service, au petit-déjeuner, au banquet et aux autres postes de cuisine • Participation active à la réunion de cuisine quotidienne et transmission des informations pertinentes • Documentation des recettes, des standards de production, des allergènes et des processus de travail • Utilisation consciente des coûts pour les aliments, le matériel, l'énergie et le temps de travail • Signalement proactif des écarts, des réclamations, des pénuries et des risques de qualité au chef de cuisine ou à la direction Vous avez : • une formation professionnelle terminée comme cuisinier/cuisinière EFZ, boulanger/boulangère-confiseur/confiseuse ou confiseur/confiseuse ou une formation continue dans ce domaine • plusieurs années d'expérience • une méthode de travail propre et approfondie et une exigence de qualité élevée envers soi-même • d'excellentes connaissances techniques • une apparence soignée • une grande volonté de service Vous êtes : • une personnalité créative, résistante au stress, flexible, loyale et joyeuse • conscient de la qualité dans la pensée et l'action et prêt à faire l'effort supplémentaire • responsable et orienté équipe Avantages pour les collaborateurs : • Emploi à l'année dans un environnement familial • Promotion de vos qualifications professionnelles et personnelles par des formations continues internes et externes • Temps plein et différents modèles de temps partiel avec des horaires de travail flexibles, avec possibilité de service également pour les personnes en reconversion • Utilisation du bain de sel, de la piscine sportive et du centre de fitness à des moments déterminés • Massages et soins de bien-être pour votre santé à des conditions avantageuses • Conditions spéciales dans l'hôtel partenaire Ermitage à Gstaad-Schönried • Super prix spéciaux dans tous les Private Selection Hotels • Prix spéciaux pour les nuitées de la famille • Réductions dans la région avec la Thunersee-Staff-Karte • Possibilité d'hébergement dans notre maison des collaborateurs et de restauration au restaurant des collaborateurs Vous en apprendrez davantage sur notre page d'accueil. Nous nous réjouissons de votre visite en tant que client ou collaborateur/trice.