Chef Patissier (a)

Il BEATUS Wellness- & Spa Hotel si trova direttamente sulle rive del Thunersee e consente ai suoi ospiti di rilassarsi con un grande parco benessere dotato di piscina coperta, bagno solare esperienziale, 2 paesaggi sauna e il Vitalità con le sue diverse applicazioni benessere. Da noi non rimangono desideri insoddisfatti, sia per gli ospiti che per i collaboratori! Ambito di attività: • Gestione, pianificazione e controllo qualità della postazione pasticceria secondo gli standard BEATUS • Pianificazione giornaliera dei turni, distribuzione dei compiti e guida tecnica di pasticciere/a, due pâtissiers/pâtissières e collaboratori assegnati • Garanzia delle interfacce definite in pasticceria e confetteria • Produzione e controllo della mise-en-place per dessert, buffet di torte, torte, pasticceria, colazione, mezza pensione, à la carte ed eventi • Sviluppo e co-creazione di un'offerta di pasticceria moderna, leggera e stagionale in consultazione con il cuoco capo • Integrazione di opzioni vegane, vegetariane e attente agli allergeni secondo il concetto di offerta BEATUS • Trasformazione di prodotti regionali, stagionali e sostenibili con focus sui fornitori svizzeri • Stoccaggio professionale, controllo FIFO e utilizzo consapevole dei costi delle merci nell'economat, nella cella frigorifera e nel frigor • Controllo delle consegne delle merci, qualità, freschezza, quantità e corretta registrazione • Responsabilità per gli ordini, i livelli di scorta (par-levels) e la disponibilità presso la postazione pasticceria • Rispetto e controllo di HACCP, igiene, sicurezza sul lavoro, ordine e pulizia • Collaborazione all'allestimento e allo smantellamento, nonché alla gestione di buffet ed eventi speciali • Garanzia di una consegna puntuale al servizio, colazione, banchetti e altre postazioni di cucina • Partecipazione attiva alla riunione quotidiana della cucina e trasmissione delle informazioni rilevanti • Documentazione di ricette, standard di produzione, allergeni e flussi di lavoro • Gestione consapevole dei costi per quanto riguarda alimenti, materiali, energia e tempo di lavoro • Segnalazione proattiva di deviazioni, reclami, carenze e rischi di qualità al cuoco capo o alla direzione Lei ha: • una formazione professionale conclusa come cuoco/cuoca EFZ, panettiere/pasticcere o pasticcere-confettiere o una formazione continua in questo settore • pluriennale esperienza • un modo di lavorare pulito e accurato e un alto standard di qualità verso se stessi • eccellenti conoscenze specialistiche • un aspetto curato • un alto grado di predisposizione al servizio Lei è: • una personalità creativa, resistente, flessibile, leale e allegra • consapevole della qualità nel pensiero e nell'azione e pronta a fare il massimo • responsabile e orientata al team Vantaggi per i collaboratori: • Impiego annuale in un ambiente familiare • Promozione delle Sue qualifiche professionali e personali attraverso la formazione continua interna ed esterna • Modelli full-time e diversi modelli part-time con orari di lavoro flessibili con turni anche per profili non qualificati • Utilizzo del bagno salino, della piscina sportiva e del centro fitness in determinati orari • Massaggi e applicazioni di cura per la Sua salute a condizioni vantaggiose • Condizioni speciali nell'hotel gemello Ermitage a Gstaad-Schönried • Super-prezzi speciali in tutti i Private Selection Hotels • Prezzi speciali per i pernottamenti della famiglia • Sconti nella regione con la Thunersee-Staff-Karte • Possibilità di alloggio presso la nostra casa per i dipendenti e vitto nel ristorante per i dipendenti Per saperne di più consultate la nostra homepage. Non vediamo l'ora di ricevere la Sua visita come ospite o collaboratore/trice.