Chef de Partie

Création de la mise en place quotidienne
Remplacement du supérieur hiérarchique en cas d'absence
Respect des normes de cuisine
Répartition rotative sur tous les postes et horaires (cuisine froide, entremetier, saucier, petit déjeuner, préparation du buffet)
Passation des commandes en l'absence du supérieur ou sur instruction
Collecte autonome d'informations sur l'entreprise
Préparation des plats conformément aux recettes
Respect et contrôle des règles d'hygiène (HACCP)
Création du plan de repas du personnel et responsabilité de la production
Contrôle des marchandises à l'arrivée
Assurance de la propreté et de l'ordre
Création des recettes
Entretien et maintenance du lieu de travail
Engagement à utiliser correctement et en toute sécurité toutes les machines
Engagement à signaler tout dommage au lieu de travail ou à des machines individuelles
Remplissage des listes de contrôle de température ou délégation pour accomplir cette tâche
Collaboration constructive avec les autres départements
Disponibilité pour soutenir les employés
Respect des délais commerciaux

Traduit automatiquement depuis l’original.

Publié il y a 8 semaines

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