Instructeur de Restaurant

Instructeur de Restaurant (80-100%) Instructeur de Restaurant (80-100%) Contrat temporaire / Glion, Suisse Glion Institute of Higher Education, une marque du Sommet Education Group, est une institution suisse privée façonnant l'avenir de l'enseignement de l'hôtellerie et du management du luxe à travers 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (UK). 3ème en Hospitality and Leisure Management, 3ème en réputation auprès des employeurs dans le QS World University Ranking 2026. Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut de type University of Applied Sciences. Le Développement, la Distinction, l'Engagement Commun, l'Ouverture et le Sens du Service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et florissant. Responsabilités : Dispenser un enseignement théorique et pratique engageant dans les opérations de service Food & Beverage, en assurant l'alignement avec les résultats d'apprentissage institutionnels et les normes académiques Enseigner et démontrer les techniques de service de restaurant, l'engagement client, l'étiquette de l'hôtellerie, les stratégies de vente incitative (upselling) et les principes d'excellence de service Planifier, organiser et faciliter des expériences d'apprentissage pratique au sein de restaurants d'application, de cafétérias, d'événements et d'autres environnements opérationnels Évaluer la performance des étudiants par des évaluations pratiques, des devoirs, des projets et des examens, tout en maintenant des dossiers académiques et de présence précis Fournir un feedback individualisé, du coaching, du mentorat et un soutien académique pour favoriser la réussite des étudiants et leur développement professionnel Superviser les étudiants pendant les opérations de service, en assurant l'application constante des normes professionnelles d'hôtellerie et des meilleures pratiques Guider les étudiants dans les procédures opérationnelles, y compris la mise-en-place, le dressage des tables, la préparation du service, le service des boissons et de la nourriture, et les techniques de gestion des réclamations clients (guest recovery) Coordonner et soutenir une collaboration efficace entre les équipes de salle (front-of-house) et de cuisine (back-of-house) lors des activités pratiques et des opérations de service Contribuer à la planification et à l'exécution d'événements spéciaux, de banquets, de fonctions de l'industrie et d'opportunités d'apprentissage expérientiel Développer les compétences de leadership, de communication, de travail d'équipe, opérationnelles et managériales des étudiants tout en promouvant un environnement d'apprentissage inclusif et de soutien Fournir des conseils de carrière, un soutien pour les stages et une aide au placement professionnel afin de renforcer l'employabilité et la préparation à l'industrie des étudiants Contribuer au développement, à la révision et à l'amélioration continue des programmes Food & Beverage, en assurant leur pertinence par rapport aux tendances et pratiques actuelles de l'industrie hôtelière Collaborer avec le corps enseignant et les parties prenantes sur des initiatives interdisciplinaires, des activités d'assurance qualité, des processus d'accréditation et l'innovation dans les méthodologies d'enseignement et d'apprentissage Profil et expériences : Bachelor's Degree en Hospitality Management, Hotel Management, Food & Beverage Management, Éducation, ou un domaine connexe Qualification professionnelle en hôtellerie provenant d'une institution reconnue Certification en sécurité alimentaire et hygiène Maîtrise de l'anglais (oral et écrit) ; toute autre langue est un plus Minimum 3 ans d'expérience opérationnelle dans le service de restauration au sein d'hôtels de luxe, de complexes hôteliers, de restaurants ou d'établissements hôteliers Expérience en fine dining, banquet ou environnements de service de luxe Une expérience préalable en enseignement, formation, coaching ou mentorat est fortement souhaitable Capacité à développer des expériences d'apprentissage pratique engageantes Capacités d'évaluation et de feedback efficaces auprès des étudiants Autres informations : Lieu : GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion Type de contrat : contrat à durée déterminée Taux d'activité : 100% Date de début : Date de fin : jpid28d8bc0jm jit0729jm jiy26jm