Assistant Restaurant & Bar Manager and Instructor

Assistant Restaurant & Bar Manager and Instructor
Assistant Restaurant & Bar Manager and Instructor
Contrat à durée indéterminée / Glion, Switzerland
Glion Institute of Higher Education, une marque du Sommet Education Group, est une institution suisse privée façonnant l'avenir de l'éducation à l'hôtellerie et à la gestion du luxe sur 3 campus à Glion et Bulle (Switzerland) et London (UK).
3ème en Hospitality and Leisure Management, 3ème en réputation auprès des employeurs dans le QS World University Ranking 2026.
Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'Institut de type Université de Sciences Appliquées.
Le Développement, la Distinguabilité, l'Engagement Commun, l'Ouverture et le Sens du Service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et prospère.
Responsabilités :
Aider aux opérations quotidiennes du restaurant et du bar, en assurant un service fluide et un flux de travail efficace
Gérer et superviser le personnel, y compris les bartenders, les serveurs et le personnel de cuisine, en fournissant des conseils et un soutien pour assurer un service client de premier ordre
Surveiller les niveaux d'inventaire, gérer les commandes et suivre les stocks pour maintenir des opérations efficaces au bar et au restaurant
Assurer la conformité avec les réglementations en matière de santé, de sécurité et de service d'alcool
Aider à la planification, à la formation et aux évaluations de performance du personnel du restaurant et du bar
Gérer les demandes des clients et résoudre les problèmes ou les plaintes, garantissant une expérience culinaire exceptionnelle pour tous les clients
Superviser la manipulation des espèces, les procédures de caisse et autres transactions financières pour maintenir des dossiers financiers précis
Aider au développement et à la mise en œuvre des mises à jour des menus, des promotions et des offres saisonnières
Développer et dispenser des cours stimulants sur la gestion de restaurant et de bar, en se concentrant à la fois sur les concepts théoriques et les compétences pratiques
Fournir une formation pratique aux étudiants dans les opérations de restaurant et de bar, y compris le service client, la gestion de la salle (front-of-house), la coordination des coulisses (back-of-house), la gestion des stocks et la supervision du personnel
Surveiller les progrès des étudiants, fournir des commentaires constructifs et évaluer les performances par des exercices pratiques, des devoirs et des examens
Favoriser un environnement d'apprentissage positif et de soutien, en encourageant la participation et le développement des étudiants
Mettre à jour et affiner le curriculum pour refléter les tendances actuelles de l'industrie, les meilleures pratiques et les technologies émergentes
Collaborer avec les autres instructeurs et le personnel académique pour assurer un programme de formation complet et cohérent
Fournir des conseils de carrière et un soutien au placement professionnel aux étudiants, en tirant parti des liens avec l'industrie pour les opportunités de stage et d'emploi
Profil et expériences :
Bachelor's degree en Hospitality Management, Business Administration, ou un domaine connexe d'une institution accréditée. Un Master en Hospitality ou Business Management est un avantage
Minimum 3 ans d'expérience dans la gestion de restaurant et de bar au sein de l'industrie hôtelière, de préférence dans des établissements de luxe ou haut de gamme, avec une expérience avérée en leadership, opérations et gestion du personnel
Au moins 2-3 ans d'expérience en enseignement, formation ou mentorat dans un cadre hôtelier, culinaire ou éducatif, idéalement au sein d'une institution académique ou d'un environnement de formation reconnu
Solide expérience en supervision et développement du personnel, y compris la formation des nouvelles recrues, la fourniture de commentaires et l'évaluation des performances
Expérience de l'enseignement centré sur l'étudiant, avec une compréhension de la manière d'enseigner et de guider les étudiants dans les composantes pratiques et théoriques de l'éducation hôtelière
Expérience opérationnelle pratique tant en salle (service client, relations clients) qu'en coulisses (inventaire, coordination cuisine) au sein de l'industrie du restaurant et du bar
Connaissance des lois hôtelières suisses, y compris les réglementations sur la santé, la sécurité et l'alcool spécifiques à la région.
Une certification en sécurité alimentaire et service d'alcool (, ServSafe, TIPS, ou équivalents suisses tels que les certifications GastroSuisse) est requise
Une certification de Bartender ou des qualifications équivalentes en mixologie sont hautement désirables
Une certification d'enseignement ou une formation pédagogique pertinente (, éducation des adultes, éducation professionnelle) est un avantage
Maîtrise de l'anglais (oral et écrit) ; toute autre langue est un plus
Autres informations :
Lieu : GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion
Type de contrat : contrat à durée indéterminée
Taux d'activité : 100%
Date de début : jpid5662cdbjm jpit0937jm jpiy26jm