Chef de cuisine

Pour l'auberge zum Trauben à Weinfelden, nous recherchons à partir de septembre 2026 ou après accord un(e) chef de cuisine engagé(e) (100%) qui prend plaisir à contribuer activement à l'élaboration et au développement d'un concept de cuisine suisse moderne. L'auberge zum Trauben est l'un des bâtiments historiques les plus importants de Weinfelden, une maison chargée d'histoire avec des origines remontant au 16e siècle. Après plusieurs extensions et une modernisation complète en 2020 et 2021, le bâtiment se présente aujourd'hui comme un hôtel et un établissement gastronomique élégant, qui combine une substance historique avec une architecture contemporaine. La maison dispose de 14 chambres d'hôtes confortables et accueillantes. Un restaurant à la carte, une salle de fête, une cave à vin, divers salles de réunion ainsi qu'une terrasse font de Trauben l'un des établissements les plus polyvalents de la région. La combinaison d'histoire, d'atmosphère et d'hospitalité moderne crée un endroit où les clients se sentent immédiatement à l'aise et où ils aiment séjourner. Le concept La cuisine suisse est interprétée de manière moderne, créative et saisonnière. La régionalité et la proximité avec les producteurs caractérisent l'offre. Les classiques éprouvés conservent leur place et sont complétés par des plats frais et contemporains. Cela donne lieu à une carte qui relie tradition et modernité. Vos tâches • Direction de la cuisine avec responsabilité pour l'organisation globale, la conception des menus, l'assurance de la qualité et les processus de travail • Développement d'une cuisine suisse moderne et saisonnière • Planification et mise en œuvre culinaire d'événements, de banquets et d'offres spéciales • Construction, direction et promotion d'une équipe de cuisine motivée ainsi que planification du personnel • Assurance de normes de qualité élevées et d'un déroulement quotidien sans heurts • Planification, achat et contrôle des marchandises • Respect et surveillance de toutes les règles d'hygiène et de sécurité • Étroite collaboration avec les hôtes et l'équipe de service pour une expérience globale cohérente Ce que vous apportez • Expérience en tant que chef de cuisine ou sous-chef avec volonté de prendre une fonction de direction • Passion marquée pour une cuisine moderne et saisonnière ainsi qu'une conscience de la qualité élevée • Force de leadership, orientation vers l'équipe et méthode de travail structurée et économique • Grande fiabilité, flexibilité et conscience des responsabilités • Très bonne connaissance de l'allemand ainsi que bonne connaissance de l'anglais Ce qui vous attend • Une cuisine moderne, exceptionnellement bien équipée et à la pointe de la technique • Une équipe jeune, engagée et dynamique • Un environnement de travail polyvalent avec restaurant et exploitation de banquets • La possibilité de contribuer activement à l'élaboration et au développement de l'exploitation • Un emploi à 100% avec 5 semaines de vacances, dont 3 semaines en été • Début du travail à partir de septembre 2026 ou après accord