Food & Beverage Manager - 100% - Pôle Entreprise

Il Groupe Eldora è attivo nel settore della ristorazione collettiva. Con un fatturato consolidato di oltre CHF 400 milioni, è uno dei più grandi gruppi di ristorazione in Svizzera. La sua sede, situata a Rolle (VD), riunisce tutte le funzioni amministrative e conta più di cento collaboratori.

Per uno dei nostri prestigiosi stabilimenti situato a Genève, cerchiamo il nostro futuro:

Food & Beverage Manager - 100% - Pôle entreprise

Vi offriamo l'opportunità di unirti a un gruppo stabile e dinamico che punta all'eccellenza nella sua quotidianità. Il contesto di questa sfida professionale conferisce una certa libertà a livello di organizzazione personale e una grande autonomia. Eldora SA offre numerosi vantaggi e una remunerazione valorizzante in un'azienda leader nella Svizzera romanda.

La vostra missione:

In qualità di Food & Beverage Manager, gestite l'intera attività F&B del sito: ristorazione quotidiana, banchetti, cocktail, eventi e prestazioni VIP. Vero direttore d'orchestra, lavorate in stretta collaborazione con il Chef de cuisine al fine di garantire un'esperienza cliente impeccabile, assicurando al contempo una gestione rigorosa dei budget, dei team e degli standard di qualità.

Incarnate i valori dell'istituto, date impulso a una dinamica di miglioramento continuo e assicurate la perfetta coordinazione tra i team, le operazioni e le aspettative del cliente.

Gestite la performance economica dell'attività assicurando l'elaborazione e il monitoraggio dei budget, il controllo dei costi, la fatturazione, il reporting e la tenuta rigorosa dei conti. Supervisionate l'insieme delle prestazioni di ristorazione del sito, vegliando sulla qualità dei piatti, sulla fluidità del servizio, sull'eccellenza dell'accoglienza e su un'esperienza cliente impeccabile.

Orchestrate l'organizzazione di banchetti, cocktail ed eventi, dalla pianificazione all'esecuzione, garantendo un livello di prestazione premium e una coordinazione senza falle dei team. Quotidianamente, gestite, formate e accompagnate i vostri collaboratori assicurando l'animazione, l'organizzazione del lavoro, la pianificazione, la conduzione dei colloqui e lo sviluppo delle competenze.

In coppia con il Chef de cuisine, prendete parte attiva al reclutamento e vegliate a un'integrazione strutturata dei nuovi collaboratori. Cercate costantemente leve di ottimizzazione per migliorare i processi e padroneggiare le risorse, in particolare attraverso il monitoraggio degli inventari, degli ordini, della gestione delle merci e delle scorte, in una logica di miglioramento continuo.

Infine, garantite il rigoroso rispetto delle norme HACCP e delle procedure interne, assicurando la sicurezza alimentare e la conformità degli impianti. Vegliate inoltre alla pulizia e alla corretta manutenzione dei locali, delle attrezzature e delle zone annesse, in conformità con gli standard e i protocolli stabiliti.

Il vostro profilo:

• Solida esperienza nella direzione e nel management della ristorazione in un ambiente esigente (alberghiero, sito premium, ristorazione di alto livello, istituzionale, ecc.).
• A proprio agio con i numeri e gli strumenti informatici: gestione amministrativa, controllo del budget, monitoraggio degli indicatori e rigore documentale.
• Leadership naturale, postura esemplare e senso del servizio: unite i vostri team con esigente, benevolenza e chiarezza.
• Eccellenti doti relazionali e vera cultura del cliente: create legami, anticipate i bisogni e gestite gli imprevisti con calma e soluzioni.
• Capacità di gestire più attività in parallelo (ristorazione quotidiana + eventi), con metodo, priorità e reattività.
• Conoscenze operative in cucina e comprensione fine delle sfide di qualità, produzione e servizio.
• Diploma alberghiero richiesto (Scuola alberghiera, Brevetto federale o equivalente).
• Ottima padronanza del francese e dell'inglese richiesta.

Desiderate vivere questa bella avventura e siete interessati a questa opportunità? Attendiamo con impazienza la vostra candidatura completa tramite il link sottostante (CV, lettera di motivazione e certificati di lavoro).

A fine di promuovere la diversità e l'inclusione, adottiamo una politica di reclutamento a favore dell'uguaglianza delle opportunità. Le nostre posizioni sono aperte sia alle donne che agli uomini. In questa offerta, il genere maschile è utilizzato per facilitarne la lettura.

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