Food & Beverage Manager - 100% - Pôle Entreprise

Die Groupe Eldora ist im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie tätig. Mit einem konsolidierten Umsatz von über CHF 400 Millionen ist sie eines der größten Gastronomieunternehmen in der Schweiz. Ihr Hauptsitz in Rolle (VD) vereint alle administrativen Funktionen und beherbergt mehr als hundert Mitarbeitende.

Für eine unserer prestigeträchtigen Einrichtungen in Genf suchen wir unsere zukünftige/n :

Food & Beverage Manager - 100% - Pôle entreprise

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, einem stabilen und dynamischen Konzern beizutreten, der im Alltag nach Exzellenz strebt. Der Kontext dieser beruflichen Herausforderung bietet eine gewisse Freiheit bei der persönlichen Organisation und eine große Autonomie. Eldora SA bietet zahlreiche Vorteile und eine wertschätzende Vergütung in einem führenden Unternehmen in der Westschweiz.

Ihre Mission :

Als Food & Beverage Manager leiten Sie die gesamte F&B-Aktivität des Standorts: tägliche Gastronomie, Bankette, Cocktails, Events und VIP-Dienstleistungen. Als echter Dirigent arbeiten Sie eng mit dem Chef de cuisine zusammen, um ein einwandfreies Kundenerlebnis zu garantieren, während Sie gleichzeitig eine strenge Verwaltung der Budgets, Teams und Qualitätsstandards sicherstellen.

Sie verkörpern die Werte der Einrichtung, geben eine Dynamik der kontinuierlichen Verbesserung vor und gewährleisten die perfekte Koordination zwischen den Teams, den Abläufen und den Erwartungen der Kunden.

Sie steuern die wirtschaftliche Leistung der Tätigkeit durch die Erstellung und Überwachung der Budgets, die Kostenkontrolle, die Rechnungsstellung, das Reporting und die sorgfältige Buchführung. Sie beaufsichtigen alle Gastronomieleistungen des Standorts und achten auf die Qualität der Speisen, den reibungslosen Service, die Exzellenz des Empfangs und ein einwandfreies Kundenerlebnis.

Sie orchestrieren die Organisation von Banketten, Cocktails und Events, von der Planung bis zur Ausführung, und garantieren ein Premium-Leistungsniveau sowie eine reibungslose Koordination der Teams. Im Alltag führen Sie Ihre Mitarbeitenden, schulen und begleiten sie, indem Sie die Animation, die Arbeitsorganisation, die Planung, die Durchführung von Gesprächen und die Kompetenzentwicklung sicherstellen.

Im Tandem mit dem Chef de cuisine nehmen Sie aktiv am Rekrutierungsprozess teil und achten auf eine strukturierte Integration der neuen Mitarbeitenden. Sie suchen ständig nach Optimierungsmöglichkeiten, um Prozesse zu verbessern und Ressourcen zu kontrollieren, insbesondere durch die Überwachung von Inventaren, Bestellungen, Waren- und Lagerverwaltung, in einer Logik der kontinuierlichen Verbesserung.

Schließlich garantieren Sie die strikte Einhaltung der HACCP-Normen und der internen Verfahren, indem Sie die Lebensmittelsicherheit und die Konformität der Einrichtungen gewährleisten. Sie achten auch auf die Sauberkeit und die gute Instandhaltung der Räumlichkeiten, der Ausrüstung und der Nebenbereiche gemäß den etablierten Standards und Protokollen.

Ihr Profil :

• Fundierte Erfahrung in der Leitung und im Management der Gastronomie in einem anspruchsvollen Umfeld (Hotellerie, Premium-Standort, gehobene Gastronomie, Institutionen, etc.).
• Sicher im Umgang mit Zahlen und IT-Tools: administrative Verwaltung, Budgetkontrolle, Überwachung von Kennzahlen und Dokumentationsdisziplin.
• Natürliche Führungspersönlichkeit, vorbildliches Auftreten und Sinn für Service: Sie führen Ihre Teams mit hoher Anforderung, Wohlwollen und Klarheit.
• Exzellente zwischenmenschliche Fähigkeiten und echte Kundenkultur: Sie schaffen Bindungen, antizipieren Bedürfnisse und bewältigen Unvorhergesehenes mit Ruhe und Lösungen.
• Fähigkeit, mehrere Aktivitäten parallel zu steuern (tägliche Gastronomie + Events), mit Methode, Priorisierung und Reaktionsfähigkeit.
• Operative Kenntnisse in der Küche und tiefes Verständnis für die Herausforderungen in den Bereichen Qualität, Produktion und Service.
• Hoteldiplom erforderlich (Hotelfachschule, Bundesdiplom oder Äquivalent).
• Ausgezeichnete Beherrschung von Französisch und Englisch erforderlich.

Möchten Sie dieses schöne Abenteuer erleben und sind an dieser Chance interessiert? Wir freuen uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen über den untenstehenden Link (Lebenslauf, Motivationsschreiben und Arbeitszeugnisse).

Um Vielfalt und Inklusion zu fördern, verfolgen wir eine Rekrutierungspolitik zugunsten der Chancengleichheit. Unsere Stellen sind sowohl für Frauen als auch für Männer offen. In diesem Angebot wird das männliche Geschlecht verwendet, um die Lesbarkeit zu erleichtern.

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