Responsabile di sala (U/D)

• 08 settembre 2026
• 100%
• Durata indeterminata
• 1003 Lausanne, 1003 Lausanne

Il nostro cliente è rinomato per la sua cucina di qualità e l'attenzione rivolta alla clientela. Al fine di gestire il servizio e mantenere gli standard di eccellenza, cerchiamo un/una Responsabile di sala all'80% rigoroso/a e leader di squadra.

Le vostre missioni principali ###

• Management e animazione del team: Supervisionare, formare e motivare il personale di sala quotidianamente con una leadership positiva e coesiva.
• Gestione operativa e turni: Elaborare i turni di servizio del team, monitorare le presenze e ottimizzare l'organizzazione dei ranghi.
• Soddisfazione del cliente: Garantire la costante qualità dell'accoglienza e del servizio, gestire i feedback dei clienti con diplomazia e garantire un'esperienza impeccabile.
• Gestione dei magazzini e ordini: Gestire gli ordini di bevande e materiale, monitorare le scorte e mantenere buone relazioni con i fornitori.
• Gestione finanziaria (Cost Control): Monitorare i rapporti di redditività, calcolare e controllare il beverage cost (costi bevande) così come le perdite per ottimizzare il margine lordo del servizio.

Il vostro profilo ###

• Esperienza: Esperienza confermata come Responsabile di sala o Chef de rang senior con responsabilità di coordinamento.
• Competenze di management: Capacità di dirigere un team, trasmettere il proprio know-how e mantenere un'eccellente dinamica di lavoro.
• Gestione e numeri: Facilità con il calcolo dei costi (rapporti/costi), il monitoraggio del fatturato e la gestione degli inventari.
• Qualità relazionali: Appassionato/a della relazione con il cliente, dotato/a di un acuto senso dell'ospitalità e di una gestione dello stress esemplare.
• Disponibilità: Adattabilità a orari spezzati (pranzo e cena) su un ritmo di 4 giorni a settimana.

Cosa offriamo ###

• Equilibrio vita professionale/vita privata: Un ritmo di lavoro strutturato su 4 giorni di lavoro e 3 giorni di riposo a settimana.
• Un ruolo chiave all'interno di un locale dinamico con una reale autonomia di gestione.
• Una remunerazione attraente in base al profilo e all'esperienza