Aiuto cucina – Supporto logistico alimentare e consegne – Ecublens

Aiuto cucina – Supporto logistico alimentare e consegne (CDD 100%) – Ecublens Salario: CHF 4'000.– a CHF 4'400.– lordo x 13 mesi, in base al profilo, all'esperienza e alle qualifiche Luogo di lavoro: Ecublens (sede principale), con spostamenti regolari in tutto il Cantone di Vaud Data di inizio: Tipo di contratto: Contratto a tempo determinato (CDD) Durata del contratto: dal al Tasso di attività: 100 % LA VOSTRA MISSIONE All'interno della nostra cucina di produzione artigianale, ricoprirai una funzione polivalente che combina il sostegno alla produzione culinaria, la gestione logistica, la movimentazione merci e le consegne. Parteciperai alla preparazione, al confezionamento, allo stoccaggio, al trasporto e alla consegna di pasti destinati a scuole, istituzioni e collettività del Cantone di Vaud, garantendo al contempo il rispetto delle norme di igiene, sicurezza alimentare, tracciabilità e sostenibilità che fanno la reputazione dell'azienda. Il posto comprende circa il 60% di attività di supporto alla cucina e il 40% di attività di logistica alimentare e trasporto. LE VOSTRE RESPONSABILITÀ Supporto alla produzione culinaria Ricevere e stoccare le materie prime e le denutri alimentari. Sbucciare, lavare, tagliare e preparare verdura, frutta e altri ingredienti. Partecipare alla preparazione, all'impiattamento, al confezionamento e alla messa in opera delle produzioni. Utilizzare le attrezzature da cucina conformemente alle procedure interne. Partecipare alle attività di rigenerazione e di distribuzione dei pasti. Curare la manutenzione dei locali, del materiale, delle attrezzature e delle stoviglie. Rispettare le norme HACCP, le regole di igiene, sicurezza alimentare e salute sul lavoro. Partecipare alla gestione dei rifiuti in conformità con gli impegni di sostenibilità dell'azienda. Logistica alimentare e gestione degli stock Ricevere le merci e controllarne la conformità con le bolle di consegna. Registrare i movimenti delle merci e assicurarne la tracciabilità. Stoccare i prodotti negli spazi adeguati (riserve, celle frigorifere, ecc.). Preparare gli ordini interni ed esterni. Prelevare, imballare e preparare i prodotti per il trasporto. Partecipare agli inventari e al monitoraggio degli stock. Assicurare il monitoraggio delle DLC/DDM e la rotazione dei prodotti. Anticipare le necessità di merce con il team di cucina. Mantenere l'ordine, la pulizia e l'organizzazione degli spazi di stoccaggio. Consegne e trasporto Preparare i giri di consegna. Verificare i documenti di trasporto e le informazioni di consegna. Caricare, fissare e scaricare le merci nel rispetto delle regole di sicurezza. Assicurare le consegne presso i clienti, le scuole e le istituzioni. Garantire il rispetto della catena del freddo durante il trasporto. Controllare le temperature, lo stato e la conformità delle merci trasportate. Far firmare i documenti di consegna e assicurare il relativo seguito amministrativo. Manutentere i veicoli e segnalare ogni anomalia o necessità di manutenzione. Supporto operativo Partecipare all'allestimento logistico di eventi e manifestazioni. Collaborare con i team di cucina, i clienti, i custodi e i servizi tecnici. Contribuire attivamente alla qualità del servizio e alla buona immagine dell'azienda. Reagire efficacemente agli imprevisti e ai cambiamenti di priorità. PROFILO RICERCATO – COMPETENZE Eccellente conoscenza delle norme HACCP e del rispetto della catena del freddo. Conoscenze in igiene alimentare, sicurezza sul lavoro e ristorazione collettiva. Buona comprensione dei principi di stoccaggio, tracciabilità e gestione degli stock. Elevato senso di responsabilità, integrità e riservatezza. Abitudine di lavorare con procedure di controllo, inventario e monitoraggio documentale. Capacità di leggere e interpretare bolle di consegna, documenti d'ordine e documenti logistici. Buona padronanza degli strumenti informatici (MS Office, ERP, gestione stock, monitoraggio igiene). Senso dell'organizzazione e attenzione ai dettagli. Eccellente resistenza allo stress e capacità di mantenere la calma in situazioni difficili. Buona condizione fisica. Autonomia, flessibilità e spirito di squadra. Presentazione curata e ottimo senso del servizio. Interesse per la ristorazione collettiva sostenibile e le iniziative ambientali. PROFILO RICERCATO – ESPERIENZA Minimo 5 anni di esperienza professionale nella ristorazione collettiva. Esperienza dimostrabile in logistica alimentare, gestione degli stock o consegne. Esperienza di consegna alimentare nel rispetto delle norme HACCP e in un ambiente sottoposto a procedure di tracciabilità, controllo e inventario. Esperienza in cucine di produzione destinate a scuole, istituzioni, EMS o aziende. Formazione AFP impiegato/a in cucina, CFC di logisticista, Agente di trasporto e logistica o formazione equivalente costituisce un plus. Francese livello B1 minimo orale e scritto. Patente di guida categoria B obbligatoria valida in Svizzera. Categoria BE, C o C1 valida in Svizzera è un plus. Casellario giudiziale vergine. Estratto del registro delle esecuzioni vergine. COSA VI OFFRIAMO Un ambiente di lavoro collaborativo, inclusivo, rispettoso e piacevole, dove la cucina sostenibile fatta in casa rimane al centro della nostra ragione d'essere. Equilibrio tra vita professionale e vita privata. Orari stabili, in continuo: lunedì-venerdì, riposi nei fine settimana salvo eventi previsti in anticipo. Opportunità di sviluppo professionale. Pranzo di qualità. A PIÙ DI NOI Azienda attiva nel Cantone di Vaud, proponiamo prestazioni di ristorazione collettiva e per eventi presso scuole, istituzioni pubbliche, aziende e clienti privati. Legati a una cucina artigianale, autentica e responsabile, nou