Chef de Partie IGNIV (m/w/d)

I tuoi compiti ##

• Gestione e organizzazione autonoma della postazione di cucina assegnata
• Garanzia di una qualità costantemente elevata nella preparazione e nell'esecuzione dei nostri piatti
• Implementazione precisa dei nostri standard culinari e dei requisiti di qualità
• Collaborazione attiva nella preparazione e nell'esecuzione del quotidiano Mise en Place e del servizio
• Supporto nello sviluppo e nell'attuazione di nuovi piatti e idee culinarie
• Guida professionale e supporto a Commis, stagisti e apprendisti nella tua postazione
• Responsabilità per un processo fluido e strutturato all'interno della propria area di lavoro
• Stretta collaborazione e coordinamento con lo Chef, il Sous Chef e tutto il team di cucina
• Gestione accurata e responsabile di alimenti e prodotti di alta qualità
• Rispetto e garanzia dei nostri standard di igiene, qualità e sicurezza
• Co-responsabilità per il controllo della merce, lo stoccaggio e un uso consapevole delle risorse

Il tuo profilo ##

• Formazione professionale conclusa come cuoco/cuoca o una formazione gastronomica comparabile
• Diversi anni di esperienza professionale in una cucina esigente, idealmente nella gastronomia di alto livello
• Ottime capacità artigianali e una spiccata comprensione della qualità e della precisione
• Passione per i prodotti di alta qualità, la cucina moderna e il lavoro creativo
• Metodo di lavoro autonomo, strutturato e responsabile
• Piacere nell'assumere la responsabilità di una propria postazione
• Elevata consapevolezza della qualità e amore per il dettaglio
• Spirito di squadra e piacere in una collaborazione aperta e professionale
• Resistenza, flessibilità e affidabilità - anche in un ambiente di lavoro dinamico
• Disponibilità a trasmettere conoscenze e a supportare i membri più giovani del team nel loro sviluppo
• Iniziativa personale e motivazione a contribuire attivamente alla costruzione di un nuovo team di cucina
• Ottima conoscenza del tedesco o dell'inglese