Outlet Manager Waves

Das WAVES befindet sich im 7. Stock des Hôtel Beaulac, einem 4 Sterne Superior Etablissement, und ist unsere ikonische Rooftop-Bar, die einen spektakulären Blick auf den Lac de Neuchâtel, die Alpen und die Stadt bietet. Anerkannt als eine der schönsten Rooftops der Schweiz und Europas, ist das WAVES weit mehr als ein Restaurant und eine Bar: Es ist eine wahre Destination, an der Gastronomie, Cocktails, Musik, Ambiente und Gastfreundschaft aufeinandertreffen.

Wir suchen heute einen(e) Outlet Manager, der/die von Gastfreundschaft begeistert ist, stark praxisorientiert ist und bereit ist, eine Schlüsselrolle in der Entwicklung des WAVES zu übernehmen.

Ihre Mission :

Als Outlet Manager sind Sie der Dirigent des WAVES-Erlebnisses.

Präsent auf dem Platz garantieren Sie die Servicequalität, den reibungslosen Ablauf der Betriebsabläufe und die Zufriedenheit unserer Kunden. Sie führen ein Team, das insbesondere aus Service- und Barmitarbeitern besteht, und entwickeln deren Kompetenzen durch ein Management vor Ort, das auf Vorbildfunktion, Vertrauen und Eigenverantwortung basiert.

Sie sind zudem ein echter Botschafter für unsere Kunden. Sie lernen unsere Stammgäste kennen, identifizieren deren Vorlieben und schaffen eine persönliche Beziehung, um jeden Besuch in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln.

Schließlich tragen Sie aktiv zur geschäftlichen Leistung und zur Entwicklung des WAVES bei, indem Sie am Upselling, der Kundenbindung und der Weiterentwicklung des Angebots arbeiten.

Outlet Manager - CDI 100%

Möglichkeit einer Unterkunft während der Probezeit

Management & Operations

• Führung, Schulung, Motivation und Entwicklung des Service- und Barteams
• Teilnahme an der Rekrutierung, Integration, Ausbildung und Bewertung der Mitarbeiter
• Organisation der Einsatzpläne und Anpassung der Ressourcen an die Geschäftsprognosen
• Gewährleistung eines reibungslosen Service, insbesondere in Zeiten hohen Gästeaufkommens
• Entwicklung einer Kultur der Leistung, der Verantwortung und der operativen Exzellenz
• Teilnahme an der Umsetzung und kontinuierlichen Verbesserung der operativen F&B-Standards des Etablissements
• Fähigkeit, eine managementbezogene und operative Kontinuität entsprechend den betrieblichen Bedürfnissen sicherzustellen

Kundenerlebnis & Qualität

• Ständige Präsenz vor Ort und Aufrechterhaltung eines globalen Blicks auf den Servicebereich, die Bar und das Kundenerlebnis
• Antizipation der Kundenbedürfnisse und Sicherstellung, dass das Team auf Konsumsignale, leere Gläser, Wartezeiten und nicht formulierte Wünsche achtet
• Schulung und Coaching der Teams, damit diese eine aktive Beobachtung und eine echte Kultur der Antizipation entwickeln
• Sicherstellen, dass jeder Kunde zum richtigen Zeitpunkt betreut wird, ohne dass das Personal systematisch angesprochen werden muss
• Gewährleistung eines reibungslosen, aufmerksamen und personalisierten Service, insbesondere in Zeiten hoher Aktivität
• Aufbau einer besonderen Beziehung zu Stammkunden und Kennenlernen ihrer Gewohnheiten und Vorlieben
• Beherrschung und Weitergabe des gesamten WAVES-Angebots an das Team: Gerichte, Produkte, Getränke und Cocktails
• Überwachung des Aufbaus, des Ambientes und der Sauberkeit des Outlets, um permanent die Standards des Hôtel Beaulac zu garantieren
• Beitrag zur Harmonisierung des Kundenerlebnisses und der Servicestandards über alle F&B-Aktivitäten des Hotels

Leistung und Entwicklung

• Steigerung des Umsatzes durch Upselling, Kundenbindung und Optimierung des Angebots
• Überwachung der finanziellen Leistung, der Personalkosten und der wichtigsten Kennzahlen des Outlets
• Teilnahme an der Verfolgung der wichtigsten KPIs im Zusammenhang mit der F&B-Aktivität und Identifizierung von Verbesserungspotenzialen
• Beitrag zur Erstellung von Geschäftsprognosen, Budgets und Aktionsplänen im Zusammenhang mit den Zielen des Etablissements
• Optimierung von Beständen, Bestellungen und Inventuren
• Analyse des Bedarfs an zusätzlichem Personal basierend auf der Aktivität und den Umsatzprognosen
• Initiative ergreifen, um Menüs, Cocktails, Animationen, Ambiente und Kundenerlebnis weiterzuentwickeln

Zusammenarbeit & Compliance

• Enge Zusammenarbeit mit der Küche, dem Eventmanagement, dem Marketing und der F&B-Leitung
• Sicherstellung einer reibungslosen Koordination mit den verschiedenen Abteilungen, um die Konsistenz des F&B-Erlebnisses zu gewährleisten
• Beitrag zur Umsetzung von F&B-Verfahren, Standards und Best Practices innerhalb des Etablissements
• Gewährleistung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsnormen, insbesondere HACCP
• Sicherstellung der Einhaltung der internen Verfahren und Standards j4id10423439a j4it1040a j4iy26a