Charcutier chef de labo

Ref 2583999 | Date: 8 Oct 2026

PROMAN

Eine 100% unabhängige und familiäre Gruppe, Proman bezieht seine Stärke aus einer reaktionsfähigen operativen Struktur und kurzen Entscheidungswegen.

Diese Organisation, die sich auf HR-Profis stützt, ist auf den Kunden und die Temporärmitarbeiter ausgerichtet. Fachkompetenz und die Kenntnis des wirtschaftlichen Gefüges sind ein Garant für die Effizienz und Anpassungsfähigkeit unserer lokalen Agenturen.

Wir suchen aktiv für unser Kundenunternehmen mit Sitz in Crissier einen erfahrenen Charcutier

Charcutier chef de labo

• Ausbildung in der Metzgerei, Charcuterie oder einem ähnlichen Bereich * Einschlägige Erfahrung als Charcutier-Traiteur * Exzellente Beherrschung von Zerlegung, Parieren, Entbeinen und Zurechtschneiden * Gute Kenntnisse der Produkte und Techniken der Charcuterie * Erfahrung in einem Produktionslabor oder im Catering-Bereich * Selbstständige, organisierte und sorgfältige Person * Gute Teamfähigkeit * Sinn für Details und Einhaltung der Hygienestandards

Bei schneller Verfügbarkeit müssen Sie über ein Fahrzeug verfügen, idealerweise maximal 45 Min. von Lausanne entfernt.

Wenn Sie an dieser Stelle interessiert sind, zögern Sie nicht zu bewerben, Ihre Hauptverantwortlichkeiten:

• Vorbereiten und Verarbeiten der verschiedenen Fleischstücke + Durchführung von Zerlegungs-, Entbehnungs-, Parier- und Zurechtschneidearbeiten + Beherrschung der Techniken des Schneidens und Vorbereitens von Fleisch + Herstellung verschiedener Charcuterie-Zubereitungen und Catering-Produkte + Sicherstellen der Vorbereitung, des Aufbaus und der Präsentation der Produkte + Einhaltung der Rezepte, technischen Datenblätter und Qualitätsstandards + Sicherstellung der strikten Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln + Sicherstellen der Reinigung und Pflege des Labors und der Ausrüstung + Mitwirken an der guten Organisation der Produktion jpid3868415jm jpit1041jm jpiy26jm